Kerst borrelbrood met kaas en kruiden

Tijd voor een lekker kersthapje om uit de hand te eten. Dit Kerst borrelbrood met kaas en kruiden is niet alleen heel erg lekker, maar ook gemakkelijk om te maken. Een lekker hapje of amuse voor het kerstdiner of wat dacht je van een hapje bij de kerstborrel (op het werk bijvoorbeeld).

Kaas recepten

Het afgelopen jaar mocht ik meewerken aan Vers van ‘t Mes magazine, het magazine dat bij kaasspeciaalzaken gratis verkrijgbaar is. Iedere editie bevatte een recept van mij met stap voor stap foto’s. Zo deelde ik de plaattaart met courgette, quiche Hawaii en hertenstoofschotel met bier en een korst van gegratineerde aardappel. De december-editie van het magazine is een speciale, in dit magazine deel ik een compleet familie-kerstmenu. Een toegankelijk kerstmenu waarbij kaas uiteraard niet ontbreekt.

Het is een gevarieerd kerstmenu voor het gehele gezin, met toegankelijke ingrediënten. Van een bloemkool-kaas soepje als voorgerecht tot gevulde varkenshaas en aardappelsterren als bijgerecht en een kaasmousse als toetje. En laten we dit kerst borrelbrood met kaas en kruiden niet vergeten. Lekker als amuse of hapje bij de kerstborrel. Ook erg leuk om dit samen met kids te maken.

Kerst borrelbrood met kaas en kruiden

Ik ben gek op dit soort hartige broodjes die super simpel zijn om te maken. Dit is een lekker warm borrelbrood gevuld met kaas. Als topping heb ik extra kruiden toegevoegd.

De blokjes kaas vouw je in een plakje pizzadeeg. Dit vouw je dicht zodat een klein deegbolletje gevuld met kaas ontstaat. Leg de bolletjes deeg in de vorm van een kerstboom (of bijvoorbeeld kerstster) op de bakplaat.

De bolletjes deeg bestrijk je met gesmolten boter en bestrooi je met kruiden. In dit geval ga ik voor een combinatie van gedroogde oregano met basilicum en peterselie. Eventueel kun je hierover ook nog wat extra geraspte kaas verdelen voor je de broodjes in de oven schuift.

Tip: Het is ook lekker om de borrelbroodjes te serveren met een pizzasaus of tomatensaus als dip.

Variëren met kaas

Voor deze broodjes heb ik Boer’n Trots Honing Koe gebruikt (verkrijgbaar bij de kaasspeciaalzaak). Deze kaas is gewassen met honing, dit geeft de kaas een lekkere zoete ondertoon. Door de rijping van 20 weken is de kaas vol van smaak.

Je kunt ook een andere kaas naar keuze gebruiken voor de vulling van deze broodjes. Het is ook lekker om hiermee te variëren. Gebruik een kaas die redelijk snel smelt, dus een oude kaas zou ik in dit geval niet doen. Mozzarella kun je bijvoorbeeld ook gebruiken, in plaats van blokjes kaas.

Is het geen kerst en wil je dit recept toch maken? Leg de bolletjes brood dan in een iedere andere vorm die je leuk vindt.