Koekjes bakken

Er zijn weinig dingen in de wereld die zo simpel en toch zo leuk zijn als het bakken van koekjes. De geur van versgebakken koekjes die uit de oven komt is onweerstaanbaar als je het mij vraagt.

Wat heb je nodig om koekjes te bakken?

Met een aantal ingrediënten en wat keukengerei bak je makkelijk zelf koekjes. Dit heb je nodig:

Ingrediënten:

Elk koekje begint met een basisrecept. De meeste koekjes hebben een combinatie van boter, suiker, eieren en bloem nodig. Maar de verhoudingen en de toevoegingen kunnen variëren, afhankelijk van het soort koekje dat je wilt maken.

Boter: Op kamertemperatuur, zodat je het makkelijk kan mengen met de rest van de ingrediënten.
Suiker: Witte suiker, bruine suiker of een combinatie van beide, afhankelijk van het recept.
Eieren: Meestal op kamertemperatuur.
Bloem: Gewoonlijk wordt tarwebloem gebruikt, maar er zijn ook recepten die andere soorten bloem vereisen.
Rijsmiddel: Bakpoeder of baking soda, afhankelijk van het recept.
Zout: Versterkt de smaken en balanceert de zoetheid.
Vanille-extract: Voor extra smaak.

Keukengerei:

Mengkommen: Voor het combineren van de ingrediënten.
Mixer: Een handmixer of standmixer om de boter en suiker romig te kloppen en de andere ingrediënten te mengen.
Maatlepels en maatbekers: Voor het nauwkeurig afmeten van ingrediënten.
Spatel: Om het deeg te schrapen en te mengen.
Bakplaat: Om de koekjes op te bakken.
Bakpapier of siliconen bakmat: Voorkomt dat de koekjes aan de bakplaat blijven plakken.
Oven: Om de koekjes te bakken.
Koelrek: Om de koekjes af te laten koelen nadat ze uit de oven komen.
IJslepel of twee lepels: Voor het vormen en op de bakplaat leggen van het koekjesdeeg.
Ovenhandschoenen: Om de hete bakplaat veilig uit de oven te halen.

Koekjes bakken recept

Een koekjes basisrecept dat vaak gebruikt wordt is het recept voor zandkoekjes. Deze koekjes kun je ook uitsteken en versieren. Maar je kunt bijvoorbeeld ook chocolade of andere toevoegingen toevoegen aan het deeg voor het bakken. Zo kun je met dis basis recept voor koekjes bakken gemakkelijk variëren.

Ingrediënten voor 15 zandkoekjes:
100 gram bloem
40 gram suiker
half zakje vanillesuiker
60 gram boter
halve eidooier
een halve eetlepel koud water

Zo maak je de zandkoekjes:
Doe de bloem samen met de suiker en vanillesuiker in een kom. Snijd de boter in blokjes, en doe dit bij het mengsel, samen met de eidooier. Mix of kneed dit goed door. Doe het water erbij en kneed dit tot een stevige bal deeg.

Voeg eventueel een klein beetje extra water toe als het deeg te droog is. Is het deeg te nat of plakkerig? Voeg dan wat extra bloem toe.

Verpak het deeg in huishoudfolie en leg het minimaal 30 minuten weg in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Rol het deeg uit op een met bloem bestuift werkblad. Steek met een koekjessteker vormpjes uit en leg deze op het bakpapier. Zorg dat er tussen de koekjes ongeveer 2 cm ruimte is. Bak de koekjes in 15 minuten goudbruin en gaar.

Haal de bakplaat hierna uit de oven en laat de koekjes afkoelen.
Tip: ook lekker om de afgekoelde koekjes te versieren met glazuur of chocolade.

Hoe lang koekjes bakken?

Dat ligt aan het recept en de oven. Je kan hier vanuit gaan:

Dunne koekjes: Deze koekjes zijn vaak krokant en hebben meestal een baktijd van 5 tot 10 minuten op een temperatuur van 175°C tot 190°C.
Standaard koekjes (zoals chocoladekoekjes): Hebben meestal een baktijd van 10 tot 12 minuten op een temperatuur van 175°C tot 190°C.
Dikkere of grotere koekjes: Hebben 12 tot 20 minuten nodig op dezelfde temperatuur, afhankelijk van de grootte en dikte.
Gevulde koekjes of koekjes met veel mix-ins: Hebben een iets langere baktijd, vaak tussen de 12 en 15 minuten.
Koekjes die zijn uitgerold en uitgesneden (zoals suikerkoekjes): Hebben meestal een baktijd van 8 tot 12 minuten op een temperatuur van 175°C tot 190°C.

Houd de koekjes tijdens het bakken goed in de gaten te houden, vooral als je een nieuw recept probeert. De randen van de koekjes zijn licht goudbruin wanneer ze klaar zijn. Het midden kan nog zacht aanvoelen, maar harden verder uit als ze afkoelen.

Koekjes versieren

In een creatieve bui? Versier je koekjes! Zo geef je je baksels een persoonlijk tintje. Gebruik gekleurde glazuren, eetbare parels, chocoladestukjes of marsepeinfiguurtjes om je koekjes te decoreren.

Tips voor de lekkerste koekjes

Meten is weten: Zorg ervoor dat je alle ingrediënten nauwkeurig afmeet. Een kleine afwijking kan al een groot verschil maken in het eindresultaat.
Koel het deeg: Door het deeg te koelen voordat je het bakt, voorkom je dat de koekjes te veel uitlopen en krijg je een dikkere, chewy textuur.
Gebruik een ijslepel: Voor de perfect gevormde koekjes van dezelfde grootte kun je het beste een ijslepel gebruiken. Zo krijg je elke keer de perfecte hoeveelheid deeg.
Houd de oven in de gaten: Omdat de koekjes relatief snel bakken, is het belangrijk om ze goed in de gaten te houden. Zelfs een minuut te lang kan het verschil maken tussen een zacht en een knapperig koekje.

Zelf koekjes maken

Op deze pagina vind je een overzicht van alle recepten om zelf koekjes te bakken op de website. Onze favoriete recepten om zelf koekjes te bakken zijn:

Chocolate chip cookies

Dit zijn heerlijke chocolate chip cookies, met lekker veel chocolade. In dit geval heb ik pure chocolate chips gebruikt, maar je kunt ook variëren bijvoorbeeld voor een combinatie van wit met melk en puur gaan. Dan worden het triple chocolate chip koekjes.

Eierkoeken recept

Zelfgemaakte eierkoeken bakken? Dat is heel simpel met dit recept! En de zelfgemaakte koeken zijn nog veel lekkerder dan die uit de supermarkt, beloofd.

Friese oranjekoek

Dit oranjekoek recept is heerlijk en simpel om zelf te maken. Minstens net zo lekker als van de bakker. Voor deze koeken (of eigenlijk zijn het ware gebakjes) ben ik op zoek gegaan naar een simpel recept. Zonder gekonfijte sinaasappelschill. Voor dit recept gebruik je sinaasappelrasp, anijszaad en nootmuskaat. Dit zorgt in combinatie van de vulling van amandelspijs voor een kruidige smaak.