Er staat een super lekker receptje voor jullie klaar: Chicken Tikka Massala. Een kruidig Indiaas gerecht met rijst en super malse kip. Dit gerecht is anders dan jullie van me gewend zijn, ik maakte het namelijk klaar in mijn nieuwe slowcooker. In dit artikel vertel ik je er alles over, ik ben inmiddels namelijk helemaal fan van het apparaat.

Crock-Pot slowcooker van Like2Cook

Ik dacht al lang dat een slowcooker een ideaal keukenapparaat voor ons zou zijn. We zijn namelijk gek op stoofschotels. Vooral in de herfst en winter eten we dit regelmatig. Maar ik dacht ook dat het veel gedoe zou zijn, een moeilijk apparaat. Gelukkig bleek ik daar helemaal naast te zitten, de Crock-Pot is namelijk juist super simpel in gebruik! Inmiddels heb ik drie recepten getest, iedere keer was het een groot succes. Het vlees was super mals, en de smaken kwamen nog meer tot hun recht. En super handig als je een drukke dag hebt: als je de ingrediënten in de pan hebt gedaan heb je er geen omkijken meer naar.

Van webshop Like2Cook ontving ik de Crock-Pot CR038 om te testen. Het fijne aan dit exemplaar is dat de binnenpan ook geschikt is om te gebruiken op inductie, gas en in de oven. Zo kun je vlees even aanbakken voor het de slowcooker in gaat. Daarbij bevat de pan maar 1 knop, met 3 standen, namelijk sauteren, slowcooken en warmhouden.

Hoe werkt een slowcooker? 

Een slowcooker werkt super simpel. Als je snel aan tafel wilt kun je beter een andere pan gebruiken, maar als je alle tijd hebt is het een ideaal apparaat. Vlees gaat rauw in de slowcooker, samen met smaakmakers en een minimale hoeveelheid vocht. Dit laat je een aantal uur garen. In het begin denk je misschien dat het niet goed gaat komen, dat het gerecht te droog is. Maar het komt goed. Door de lage temperatuur komt vocht uit de ingrediënten vrij, zo stooft het gerecht in zijn eigen sappen gaar. Dit zorgt voor super veel smaak, en mooi zacht vlees.

Naast stoofschotels met vlees (en vis) kun je de slowcooker ook gebruiken voor het maken van soepen zoals uiensoep en snert, maar ook rode kool, pastasaus en risotto zijn nog lekkerder uit de slowcooker.

Bij Like2Cook ben je aan het juiste adres voor luxe keukenapparatuur. Zo hebben ze het grootste assortiment van KitchenAid, maar ook voor andere merken zoals Crock-Pot, Boretti en SMEG ben je hier aan het juist adres.

Chicken Tikka Massala

Chicken Tikka Massala is een kruidig gerecht uit India. Nadat ik (jaren geleden) een docu van Heston Blumenthal zag waarbij hij opzoek ging naar de echte Chicken Tikka Massala staat dit gerecht al op mijn to-cook lijstje.

Chicken Tikka Massala kent vele varianten, iedere familie heeft zijn eigen recept. Het aller belangrijkste is de boterzachte kip. En dat kun je het beste bereiken door een tajine of slowcooker te gebruiken. Toen ik de slowcooker van Like2Cook ontving om te testen wist ik dat ik snel aan de slag zou gaan met Chicken Tikka Massala.

Om de slowcooker te testen heb ik ‘normale’ kipfilet uit de supermarkt gebruikt. Eerlijk gezegd had ik hier lage verwachtingen van, ik had niet gedacht dat de kip echt zacht en mals zou worden. Maar niets is minder waar. Toen ik de kip uit de pan wilde pakken viel het al uit elkaar, zo zacht is het geworden.

Mijn versie van de Chicken Tikka Massala is iets minder pittig, wij houden namelijk niet zo van erg pittig eten. Daarom voegde ik een halve eetlepel garam masala minder toe aan de marinade. Ook voegde ik kokosmelk toe om de saus romiger te maken, maar dit zorgt er ook voor dat het gerecht minder scherp is.

Gewone pan: Het lekkerste is de Chicken Tikka Massala als je het net als ik in de slowcooker bereidt, dan komen de smaken beter tot zijn recht is de kip super mals. Maar je kunt het ook in een gewone pan bereiden. Snijd de kip dan in blokjes en marineer dit zoals in het recept. Bak dit hierna aan in een grote koekenpan of wok. Voeg de kokosmelk toe (eventueel met een beetje water) als de kip gaar is en laat dit nog even mee pruttelen.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met Like2Cook, lees mijn disclaimer.