Chocolate chip cookies met witte chocolade en aardbei

Chocolate chip cookies, ik ben er gek op! De lekkerste zijn die die nog chewy zijn in het midden en knapperig aan de buitenkant. Je kunt me er nog net niet wakker voor maken. Meestal vul ik deze cookies op traditionele wijze: met pure chocola of melkchocola. Maar voor deze variant koos ik een zomerser vulling. Ik maakte er chocolate chip cookies van met witte chocolade en aardbei.

Chocolate chip cookies zijn zo’n beetje de meest simpele (en wat mij betreft lekkerste) koeken die je zelf kunt bakken. Koekjes met chocolade zijn wat mij betreft eigenlijk altijd goed, ik ben er echt gek op. Ik houd niet van snoep, maar geef mij chocoladekoekjes en ze zijn weg voor je het weet.

Er staan hier op Brenda Kookt al diverse recepten van chocolade chip cookies, en variaties hierop:

• Chocolate chip cookies met karamel
• Chocolate chip cookies met pindakaas
• Red velvet cookies
• Chocolate chip cake
• Bananenbrood muffins met chocolate chips
• Sinterklaaskoeken met chocolade

Het fijne aan chocolade chip cookies is dat je het deeg kneed, je hier balletjes van maak en deze in de oven als vanzelf vormen tot mooie ronde koekjes. En zijn ze niet perfect rond, dat is niet erg dan noemen we ze gewoon rustiek 😉

Chocolate chip cookies met witte chocolade en aardbei

Deze keer gaan we voor een zomerse en meer lichte variant op de klassieke (altijd-goed) chocolade chip cookies. Met witte chocolade en aardbei.

Hiervoor gebruiken we gevriesdroogde aardbeien. Deze zijn licht zurig en daarmee een goede tegenhanger van de zoete, witte chocola en alle andere zoete ingrediënten in deze chocolate chip cookies. Ze zorgen ervoor dat deze cookies niet té zoet worden. Ideaal dus!

Kun je geen gevriesdroogde aardbeien vinden in de supermarkt? Ga dan voor gedroogde cranberries, die hebben net als gevriesdroogde aardbeien een lichtzure smaak.

Deze Chocolate Chip Cookies met witte chocolade en aardbei zijn door meerdere van mijn buren getest en goed bevonden. Ik heb namelijk een buurtapp waarin ik met regelmaat eten dat ik heb gekookt aanbied. Ik kan niet alles opeten, dan word ik tonnetje rond. En over deze koeken, die ik enige tijd geleden alweer aanbood, word ik nog steeds op straat aangesproken. Ik hoop dat jullie er net zo enthousiast over zijn als mijn buurtgenoten!