Flammkuchen met zalm en avocado

Deze keer combineer ik twee van mijn lievelings sushi-toppings of ingrediënten met elkaar in een nieuw gerecht. Op een flammkuchen om precies te zijn. Want ik heb een hele lekkere flammkuchen met zalm en avocado gemaakt. Een lekker fris hapje, snack of snackmaaltijd. Wat jij wilt 😉 Extra lekker met citroenmayonaise erbij.

Pizza eten we regelmatig, flammkuchen eigenlijk nooit. Tot ik laatst een rol vers flammkuchendeeg in mijn handen had. Ik dacht laat ik daar weer eens wat mee proberen. Niet met spekjes als beleg, maar een meer frisse variant. Het werd deze flammkcuhen met prosciutto. En daarna was ik om en eten we ineens verdacht vaak flammkuchn. Dus vandaag deel ik nog een favo combi van mij, flammkuchen met zalm en avocado.

Zalm en avocado zijn wat mij betreft een match made in heaven. Deze combi is overal lekker op. Op (of in) sushi, maar ook bij deze gebakken zalm, romige zalmtartaar, salade met sperziebonen, picknickbrood en wraps met zalm en avocadospread.

Flammkuchen met zalm en avocado

..en citroenmayo. Want dat maakt deze flammkuchen nog lekkerder.

Eigenlijk is die flammkuchem met zalm en avocado gemaakt van restjes. Maar daaruit ontstaan soms de lekkerst combinaties en gerechten. Een restje flammkuchen deeg met een restje crème fraiche restje gerookte zalm, halve avocado, rucola, pijnboompitjes, geitenkaas (feta kan bijvoorbeeld ook) en citroenmayo. Dat laatst was geen restje, maar past hier wel ontzettend goed bij. En maakt de flammkuchen wat mij betreft helemaal af.

Het resultaat is een heerlijke snack. Of snackmaaltijd. Of borrelhapje of hoe je het ook wilt noemen. Of wanneer en hoe je het ook wilt eten. Wat jij wilt.

Een dunne krokante bodem beleg met gerookte zalm, avocado en rucola. En citroenmayo. En wat ik nu bedenk: als je wasabi-mayo gebruikt lijkt het nog meer op sushi 😉 Ook lekker!

Tip: laatst deelde ik een ander flammkuchen recept, namelijk flammkuchen met prosciutto, vijgen en geitenkaas. Ook een dikke aanrader, dus ik zou zeggen maak ze gewoon allebei!

En flammkuchen is ook zeer geschikt om op de barbecue te bereiden. Nog een reden om vaker flammkuchen te bereiden.