Oosterse soep met shiitake en ei
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inOosterse soep met shiitake en ei
Bewaren
Dit recept moet je proberen! Een lekkere Oosterse soep boordevol groenten en smaak. Deze Oosterse soep met shiitake en ei is super makkelijk om te maken, echt een toppertje voor de makkelijke maaltijd. Ideaal als je trek hebt in een lekkere kom comfortfood.
Oosterse soep recepten
Oosterse soep is een verzamelnaam voor soepen uit de Aziatische keuken. Deze soepen hebben vaak een krachtige heldere bouillon en gebruiken specerijen. Ook worden er vaak ramen of noedels toegevoegd aan de soep.
Als smaakmakers worden vaak gember, knoflook en citroengras (sereh) gebruikt. Samen met rode peper en limoen. De bouillon kan ook varieren. Groentebouillon, of juist van kip, rund of vis. Vaak wordt het extra op smaak gebracht met sojasaus, vissaus of misopasta voor een extra krachtige en kruidige bouillon.
De Oosterse soep is vaak rijkgevuld, met noedels, taugé, paksoi, shiitakes en proteïne zoals garnalen, kip of tofu.
Voor mijn variant van de Oosterse soep gebruik ik als basis groentebouillon met ramen. Hierbij gebruik ik ook graag witte kool en paksoi.
Als smaakmakers gaan we voor knoflook, gember, citroengraspoeder, tomatenpuree. En crispy chili-olie ter garnering. Deze kun je ook weglaten als je er niet van houdt.
Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de Oosterse soep met shiitake en ei.
Oosterse soep maken
Voor de Oosterse soep bakken we eerst shiitakes bruin. Daarna gaan de eerste smaakmakers erbij: knoflook, gember en het wit van de bosui. Als dit even is aangebakken gaat er citroengras(poeder), misopasta en tomatenpuree bij.
Als dit even is aangebakken gaat de groentebouillon erbij, smaen met kool en paksoi. Dit brengen we aan de kook en laten we 15 minuten pruttelen. De ramennoedels kun je apart koken, of in de soep meegaren.
Serveer de soep met de noedels en gekookte eieren. Lekker om te garneren met het groen van de bosui en crispy chili-olie.
Variëren met smaken Oosterse soep
Wil je liever andere groenten in deze Oosterse soep verwerken? Dat kan zeker! Met dit recept kun je goed variëren. Zo kun je bijvoorbeeld ook gaan voor kastanjechampignons in plaats van shiitake. En de andere groenten kun je vervangen door peultjes of wortelreepjes. Het kan allemaal!
Ik zou zeggen probeer eerst mijn versie zoals ik hem hier deel. En geef daarna eens lekker je eigen draai aan de Oosterse soep met shiitake en ei. Zodat hij past bij jouw smaak.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze oosterse soep met shiitake en ei
Stap 1
Snijd of pers de de knoflookteentjes fijn. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Kneus de stengel citroengras. Snijd de bosuitjes fijn en houd het wit en groen gescheiden.Stap 2
Snijd de shiitakes in reepjes.Stap 3
Verwarm de olie in een grote pan en bak hierin de shiitakes bruin. Voeg dan de knoflook, gember en het wit van de bosuitjes toe en bak enkele minuten mee. Voeg vervolgens de citroengras(poeder), misopastaen tomatenpuree toe en bak enkele minuten op zacht vuur.Stap 4
Snijd in de tussentijd de kool en paksoi in dunne reepjes.Stap 5
Voeg de groentebouillon, kool en paksoi toe en breng het geheel aan de kook. Zet dan het vuur zacht en laat minimaal 15 minuten doorpruttelen. Kook de ramennoedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking of warm ze in de soep op.Stap 6
Kook de eieren naar de gewenste dooierdikte.Stap 7
Serveer de soep met de noedels en de eieren en garneer de soep met het groen van de bosui en crispy chili-olie naar smaak.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze oosterse soep met shiitake en ei
Stap 1
Snijd of pers de de knoflookteentjes fijn. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Kneus de stengel citroengras. Snijd de bosuitjes fijn en houd het wit en groen gescheiden.Stap 2
Snijd de shiitakes in reepjes.Stap 3
Verwarm de olie in een grote pan en bak hierin de shiitakes bruin. Voeg dan de knoflook, gember en het wit van de bosuitjes toe en bak enkele minuten mee. Voeg vervolgens de citroengras(poeder), misopastaen tomatenpuree toe en bak enkele minuten op zacht vuur.Stap 4
Snijd in de tussentijd de kool en paksoi in dunne reepjes.Stap 5
Voeg de groentebouillon, kool en paksoi toe en breng het geheel aan de kook. Zet dan het vuur zacht en laat minimaal 15 minuten doorpruttelen. Kook de ramennoedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking of warm ze in de soep op.Stap 6
Kook de eieren naar de gewenste dooierdikte.Stap 7
Serveer de soep met de noedels en de eieren en garneer de soep met het groen van de bosui en crispy chili-olie naar smaak.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
