Orzo salade met pesto (caprese)
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inOrzo salade met pesto (caprese)
Bewaren
Een heerlijke pastasalade, maar dan met orzo. Dan krijg je deze heerlijke orzo salade met pesto (caprese). Echt een ideale lunch of makkelijke maaltijd. Met tomaatjes, groene pesto en mozzarella.
Bij ons thuis is dit inmiddels een favoriet geworden. Een aantal vriendinnen hebben dit recept stiekem al vaker gemaakt. Ook zij zijn fan! Hij is snel klaar, je hebt er geen moeilijke ingrediënten voor nodig en je kunt hem makkelijk voorbereiden. Ideaal dus voor drukke dagen, picknicks of gewoon als lichte maaltijd in het zonnetje op het balkon of in de tuin.
Orzo salade met pesto
Deze salade is geïnspireerd op de klassieke caprese combinatie: tomaat, mozzarella en basilicum. In dit geval gebruiken we groene pesto als smaakmaker en roeren we dat door de warme orzo, zodat de smaak er lekker intrekt. De tomaatjes geven een frisse bite en de mozzarella maakt het romig en zacht.
Als lunch, diner of bij de barbecue
Je kunt de salade lauwwarm serveren, of helemaal koud als je hem van tevoren maakt. Allebei lekker! Bijvoorbeeld als lunch, als diner op een warme zomeravond of als bijgerecht bij een barbecue. En het fijne is: je kunt eindeloos variëren. Vervang de mozzarella eens door burrata of voeg gegrilde groenten toe.
Scroll naar beneden voor het complete recept.
Italiaanse orzo salade
Om deze Italiaanse orzo salade te maken heb je niet zoveel nodig. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking in een lekkere groentebouillon. Giet af en spoel kort om als je een koude salade wilt maken. Wil je ‘m lauwwarm eten? Laat dan een klein beetje kookvocht achter in de pan en roer de pesto er meteen doorheen.
Voeg dan wat gehalveerde cherrytomaatjes en stukjes mozzarella toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en een scheutje goede olijfolie. Garneer met verse basilicum en eventueel wat geroosterde pijnboompitten of rucola voor extra pit.
Orzo pasta salade met pesto
Dit is een heerlijke optie als pasta salade. Met alle heerlijke smaken uit Italië. Snel, makkelijk en ongelofelijk lekker. Wat wil je nog meer?
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze orzo salade met pesto (caprese)
Stap 1
Breng de bouillon aan de kook en voeg de orzo toe. Laat dit 12 minuutjes op zacht vuur koken/pruttelen, tot het gaar is.Stap 2
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan zonder boter of olie goudbruin.Stap 3
Giet de orzo af en meng dit met 1,5 eetlepel groene pesto en een scheutje olijfolie. Laat de orzo even afkoelen.Stap 4
Meng hierna de rucola, gehalveerde tomaatjes, mozzarella, en basilicum door de salade. Maak de orzo caprese salade af door de pijnboompitjes erover te verdelen.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze orzo salade met pesto (caprese)
Stap 1
Breng de bouillon aan de kook en voeg de orzo toe. Laat dit 12 minuutjes op zacht vuur koken/pruttelen, tot het gaar is.Stap 2
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan zonder boter of olie goudbruin.Stap 3
Giet de orzo af en meng dit met 1,5 eetlepel groene pesto en een scheutje olijfolie. Laat de orzo even afkoelen.Stap 4
Meng hierna de rucola, gehalveerde tomaatjes, mozzarella, en basilicum door de salade. Maak de orzo caprese salade af door de pijnboompitjes erover te verdelen.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang wekelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
