Pasta met gegrilde groenten
De laatste tijd ben ik helemaal into de gegrilde groenten. De grillsmaak van de groenten vind ik echt heerlijk en de groente wordt er lekker zacht van. Gegrilde groenten zijn lekker als bijgerecht als je gebakken aardappeltjes eet, maar ook in een pastagerecht of couscoussalade is dit ontzettend lekker. Bij deze deel een lekker pastagerecht met
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inPasta met gegrilde groenten
Bewaren
De laatste tijd ben ik helemaal into de gegrilde groenten. De grillsmaak van de groenten vind ik echt heerlijk en de groente wordt er lekker zacht van. Gegrilde groenten zijn lekker als bijgerecht als je gebakken aardappeltjes eet, maar ook in een pastagerecht of couscoussalade is dit ontzettend lekker. Bij deze deel een lekker pastagerecht met pesto. Pesto is tenslotte altijd goed en smeer ik zo’n beetje overal op en door. Daarnaast zit deze pastasalade ook nog eens boordevol groenten, en ik gebruik eens een keer geen rucola 😉 Én dit is ook nog eens super makkelijk om te maken. Kortom: een ideale maaltijd na een dag werken.
Pasta met gegrilde groenten
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram pasta (fusilli of andere pasta)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 125 gram champignons
- 1 ui
- 4 eetlepels groene pesto (of meer als je erg van pesto houdt)
- peper en zout
- feta ter garnering
Bereiding:
Kook de fusilli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette, aubergine en champignons in plakken. Niet te dun, maar ook niet te dik. Snijd de rode paprika in repen en de ui in halve ringen (mag grof).
Grill de groenten in een grillpan of tussen een contactgrill. Mocht je dit niet hebben kan het ook in een koekenpan, in dat geval ontstaan er geen mooie grillstrepen op je groenten.
Meng de gekookte pasta met de pesto, een beetje peper en zout en roer de gegrilde groenten er door. Voeg eventueel feta toe als garnering.
Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in3 reacties
Jacobien
Vanavond je pasta met gegrilde groente én de kleine hartige taartjes (in combinatie met kippeworstjes op de bbq) gemaakt voor vrienden en het was een overweldigend succes!
Nathalie
Mmm, klinkt heerlijk en ziet er ook zo uit! Ik begrijp alleen nooit hoe 4 mensen écht gegeten kunnen hebben van 300 gram pasta... Wij zijn met 2 gezonde volwassenen met misschien een iets grotere eetlust dan normaal en wanneer ik pasta maak doe ik meestal een heel zakje (is altijd iets van 500 gram). Dan heb ik altijd over, dat wel. Maar dat is dan zeg maar eerder genoeg voor een royale lunch voor 1 persoon of zo :D Dus bij ons zou 500 gram eerder passen bij 4 personen...
Lisa
Lekker en makkelijk idee, dank je!
