Romige citroenorzo met gebakken feta

Romige citroenorzo met gebakken feta. Een heerlijke snelle maaltijd, daar is orzo ideaal voor. En dan vooral dit orzo recept met citroen, gebakken feta en spinazie. Een topper voor het hele gezin.

Orzo lijkt op rijst, maar is een pastasoort. Een hele lekkere pastasoort, waar je veel mee kan variëren. Zo maakte ik eerder al deze romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas of deze orzo in tomatensaus met gehaktballetjes. Ook deze variant, die ik combineer met feta en spinazie, is een feestje op het menu. Lekker voor jong en oud.

Orzo met citroen

Geen citroenrisotto, maar citroenorzo. Een heerlijk Italiaans gerecht, perfect voor deze lente. Het is makkelijk, snel en lekker: dé criteria voor een makkelijke maaltijd.

Niet alleen staan deze orzo snel op tafel en vraagt het maken ervan niet veel van je kookkunsten, hij zit ook bomvol smaak. Denk: romige room, sappige spinazie, zoute feta en frisse citroen. Deze combinatie wil je absoluut proberen!

Romige citroenorzo met gebakken feta

Je hebt echt niet veel nodig om dit lekkere orzo recept te maken. De romige citroenorzo zet je in handomdraai op tafel, met ingrediënten die je vaak gewoon al in huis hebt liggen. Wel zo makkelijk!

Begin met het snipperen van de ui en het fijnsnijden of persen van het teentje knoflook. Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit hierin de ui samen met de knoflook tot de ui glazig is en heerlijk begint te geuren. Voeg vervolgens de orzo toe en bak deze een paar minuten mee, zodat de korrels licht geroosterd worden en extra smaak krijgen.

Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de orzo rustig garen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe even door, zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken.

Intussen verwarm je in een andere pan opnieuw een beetje olie. Bak hierin de spinazie op middelhoog vuur totdat deze helemaal geslonken is. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Snijd intussen de feta in blokjes en dep ze droog met keukenpapier. Doe de blokjes in een kom en strooi er wat bloem overheen. Hussel alles goed door elkaar zodat de feta overal bedekt is met een dun laagje bloem.

Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de fetablokjes rondom goudbruin. Blijf erbij, want dit gaat vrij snel. Door het laagje bloem krijgen ze een knapperig korstje, terwijl de binnenkant heerlijk zacht blijft.

Als de orzo gaar is, roer je er de kookroom doorheen. Voeg ook de gebakken spinazie toe en meng alles goed. Breng de orzo op smaak met wat citroenrasp en een kneepje citroensap. Proef even en voeg eventueel nog een snufje peper en zout toe.

Romige citroenorzo met krokant gebakken feta

Serveer de romige orzo met de warme, krokant gebakken fetablokjes bovenop. Een bordje vol comfort, romigheid en frisse citrustonen – zo lekker!

Vegetarisch orzo recept

Dit is zo’n lekkere en snelle vegetarische maaltijd. Heerlijk voor een makkelijke maandag of voor een comfortmaaltijd in het weekend. Ik ben er gek op!