Yes, tijd voor de eerste salade van het voorjaar. En wat voor eentje, een salade met een oer-Hollands ingrediënt. Ik maakte namelijk een lekkere frisse salade van paling met roggebrood.

Op feestjes wordt paling meestal geserveerd op een toastje of op roggebrood. Maar je kunt nog veel meer lekkers met paling. Zo is het ook lekker op een broodje, in de soep en zoals ik je in dit artikel laat zien, verwerkt in een salade.

Supergezond

Paling is een lekker en supergezond product dat je met een gerust hart kunt eten, het wordt verantwoord gekweekt. Daarbij is paling een gezonde vissoort, het bevat veel omega 3 vetten en vitamine D.

Salade van paling met roggebrood

Paling verwerk ik graag in een salade. Ik ga voor een frisse salade van ijsbergsla met komkommer en paprika. Omdat paling vaak met roggebrood wordt gegeten leek het me lekker om dit toe te voegen. In plaats van croutons of noten en pitten heb ik blokjes roggebrood over de salade gestrooid.

Ga voor meer palinggerechten naar de Facebook pagina van Ikhouvanpaling. 

Tip: als je paling koopt, kies dan paling met het blauwe ESF® logo er op. Zo draag je bij aan het in stand houden en bevorderen van de natuurlijke palingstand, zodat we allemaal paling kunnen blijven eten.

Dit artikel is een samenwerking, lees mijn disclaimer.