Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Ham/kip loempia’s

Een heerlijke snack, dat zijn deze ham/kip loempia’s! Een snack neem je meestal als je gemakkelijk wilt doen, en niet in de keuken wilt staan. Maar het is nog veel lekkerder als je de snack zelf maakt!

Met het maken van deze loempia’s ben je 20 tot 30 minuten bezig, valt mee toch? Loempia’s die over zijn kunnen de vriezer in zodat je de volgende keer niet in de keuken hoeft te staan.

Voor deze ham/kip loempia’s heb ik de ingrediënten gekozen die ik zelf lekker vind. Het is goed uitgepakt, thuis werd al gezegd dat ik voortaan geen diepvriesloempia’s meer hoef te kopen ;)

 Ham/kip loempia’s

Ingrediënten voor 8 loempia’s

  • Pakje filodeeg 2 x 8 vellen (Verkrijgbaar bij de supermarkt, in het vriesvak)
  • 1 flinke kipfilet
  • 200 gram hamblokjes
  • 2 winterwortels
  • 1 flinke ui
  • halve prei
  • 125 gram taugé
  • 2 eieren
  • ketjap
  • kippenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • bloem
  • water

Bereiding van de vulling

Haal het pak filodeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.

Verwarm de bouillon in een pan en kook hierin de kip gaar. Snij de winterwortel en prei fijn, snipper de ui.
Bak in een hete wok met een scheutje olijfolie de wortel, prei en ui. Voeg hier de geperste teentjes knoflook en peper en zout bij.

Kluts de twee eieren in een kommetje en bak deze in een koekenpan. Snij de kip en het gebakken ei in stukjes (niet te fijn) en voeg deze samen met de hamblokjes bij het groentemengsel. Voeg als laatste de taugé en ketjap toe. Roer het mengsel door elkaar, bak de taugé nog even kort mee.

Het vullen van de loempia’s

Maak van een beetje water en bloem een papje. Met dit papje kun je de randen van het filodeeg dichtplakken.
Voor een loempia kun je het beste twee (of drie) velletjes filodeeg gebruiken. Omdat 1 vel erg dun is kan deze snel scheuren en het gebruik van twee vellen maakt je loempia krokanter.
Leg de vellen filodeeg in een ruit voor je zoals op bovenstaande foto. In het midden van het vel schep je de vulling. Zorg ervoor dat je de loempia niet te vol vult, dan kan hij openknappen in de frituurpan.
Maak de randen van het filodeeg goed vochtig met water. Vouw eerst de onderste punt naar boven, vervolgens de zijkanten naar binnen. Smeer de randen van de bovenste punt in met het bloemmengsel. Rol de loempia dicht door hem naar de bovenste punt te rollen. Zorg ervoor dat deze goed dichtgeplakt zit.

Bak de loempia’s 5-8 minuten in de frituurpan (net hoe krokant je het korstje wilt hebben)
Ook kun je de loempia’s in de oven verwarmen. 20 minuten op 220°C tot 240°C.

Serveer de loempia’s met zoetzure saus, satésaus en/of ketjap

Tip:  Loempia’s kunnen ook gevuld worden met mie of rijst

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

13 Reacties

  1. Petra 12 april 2013 om 17:08

    Hoi, doe je de loempia’s gebakken in de diepvries of ongebakken ?
    Mvg

    1. Brenda 12 april 2013 om 19:05

      Hoi Petra, mijn loempia’s gaan ongebakken de vriezer in.

  2. Lya van Gelder 16 februari 2014 om 14:08

    Leuk recept, Lijkt me heerlijk om zelf te maken en
    er dan een loempia speciaal. van te maken. Eventueel
    het vlees uit de vulling laten en er dan saté (zelfgemaakte
    kipsate) bij doen. Lekker met komkommersalade en zelf
    gemaakte patat.

    Groetjes Lya

  3. Gerard 14 mei 2015 om 21:11

    Hoi,

    Ik gebruik het recept (zonder de filodeeg) in combinatie met rijst!

    Heerlijk.

    En wat over is, vries ik in.

  4. jan 25 augustus 2015 om 18:08

    Brenda aub geen filodeeg van Easy bakery. Dat is gewoon troep. Alle vellen beschadigd, gebruik 3 velletjes voor 1 kleine loempi en de vulling komt er gewoon door heen.

    1. Jan 18 november 2019 om 21:58

      Ik gebruik Duca van Coop en dan 2 vellen en die zijn harstikke goed scheuren ook niet.

  5. Jeannet 15 november 2015 om 12:31

    Hoe lang is de frituurtijd van bevroren loempia’s? Op 180graden?

  6. JEANNET 14 februari 2016 om 18:44

    Hoeveel ketjap gebruik je? Bij mij wordt de frituurolie bruin van denk ik de ketjap wat door de vellen deeg trekt. Moet elke keer olie verversen na bakken van deze loempia’s. Dat kan toch niet de bedoeling zijn.

    1. Brenda Kookt 15 februari 2016 om 09:07

      Wat vreemd jeannet, toevallig hebben wij gister nog 2 van deze loempia’s gegeten. Ik doe er een klein scheutje ketjap bij. Niet te veel. Eventueel kun je op de bord ook nog extra ketjap over de loempia gieten

      1. Herman ten Hove 8 november 2018 om 16:44

        kan ik ze beter bevroren in de oven bakken en hoelang en welke temperatuur

  7. Herman ten Hove 8 november 2018 om 16:40

    Ik heb 12 Ham-Kip Loempia`s gemaakt met 2 vellen filodeeg en direct ingevroren,nu mijn vraag hoelang en op welke temperatuur in de oven of frituurpan,moet ik ze eerst ontdooien??

    1. Marijke 23 mei 2019 om 16:32

      Ik zou ze bevroren in de frituurpan doen op 180 graden en na 5 minuten kijken hoe ze er uitzien. Op basis daarvan nog een aantal minuten en nauwlettend in de gaten houden. Het ligt er natuurlijk ook aan of je grote of kleine loempia’s hebt en hoe krokant je de korst wilt hebben

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *