Guacamole – basisrecept

Tijd voor een lekker basisrecept, tijd voor guacamole! Een recept dat ik al heel vaak heb gemaakt, en waar ik gek op ben. Maar die nog niet op de site stond, tijd om dat te veranderen. Zodat jullie ook allemaal guacamole maken de komende dagen.

Zelfgemaakte guacamole

Als ik met vriendinnen ergens ga drinken snacken er we standaard nacho’s met guacamole bij. Zo lekker! En dan vooral als het zelfgemaakt is natuurlijk, de potjes die je in de supermarkt koopt zijn een stuk minder lekker. Bovendien is het heel makkelijk en vaak goedkoper om thuis te maken. Alleen maar voordelen!

Guacamole – basisrecept

Guacamole is een avocado dip uit Mexico. Het wordt bij veel Mexicaanse gerechten toegevoegd en daarbij is het ook heel erg lekker als borrelhapje met nacho’s.

Guacamole maken is super simpel. Hét basisingrediënt waar dit recept om draait is natuurlijk avocado. Maar tomaat, ui en peper mogen ook niet ontbreken in de Mexciaanse dip. Net als een beetje limoensap. Je kunt de avocado glad pureren met een staafmixer zoals ik hier gedaan heb, maar als je van een grovere dip houdt kun je de avocado ook fijnprakken en de overige ingrediënten fijnsnijden en erdoor roeren.

Als je de guacamole zonder room maakt, zoals ik het doe, is het ook nog eens een vrij gezonde dip. En verantwoord snacken, daar ben ik fan van!

Guacamole bewaren

Als je guacamole bewaart, verkleurt het vruchtvlees van de avocado erg snel. Het wordt bruin in plaats van mooi groen. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de dipsaus te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie. Zo kun je de dip een paar uur bewaren. Al blijft een verse guacamoledip het allerlekkerste. Eigenlijk moet je het na het maken direct serveren.

Mexicaanse recepten

De avocado dip is natuurlijk niet alleen lekker bij de nacho’s. Ook bij andere Mexicaanse gerechten zoals een nachtschotel, burritobowl, wraps noem maar op! Ik geef je een paar toprecepten waar je deze zelfgemaakte guacamole bij kunt gebruiken:

• Nachoschotel met kip (of deze met gehakt)
• Tacorolletjes
• Vegetarische nachoschotel
• Mexicaanse salade
• Zalm met avocadosalsa
• Mexicaanse gevulde paprika
• Zoete aardappeltaco met gehakt

Guacamole maken

Ik kies ervoor om guacamole zelf te maken. Het is zo makkelijk, veel lekkerder en gezonder dan de kant-en-klaar-verpakking uit de supermarkt. Je snijdt de advocado’s en verwijdert de pit. Dan snipper je een uitje en snijd je tomaatjes en rode peper. Houd je wel van een beetje pittigheid, dan kun je de pitjes ook gebruiken. Doe er wat geperste knoflook bij. Pureer de advocado, tomaat, peper, knoflook en tweederde van de tomaat met een staafmixer, tot het mengsel bijna glad is. Smullen maar!

Benodigdheden

• Een staafmixer
• Een knoflookpers

Tips voor het maken van guacamole:

• Het vruchtvlees van de avocado kan verkleuren als je het bewaard. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de guacamole te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie. Zo kun je de dip langer bewaren.
• Het is niet noodzakelijk om het mengsel glad te pureren, als je van stukjes houdt kun je alles ook door elkaar prakken/roeren.
• Voor een extra romige guacamole kun je de zure room of crème fraiche toevoegen.
• Guacamole is niet alleen lekker bij nacho’s, serveer het ook eens bij wraps, tortilla’s, burrito’s etc.