Witlofsalade met sinaasappel

Lekkere gerechten hoeven niet ingewikkeld te zijn, dat bewijst deze supersimpele, maar lekkere witlofsalade met sinaasappel. Zolang ik me kan herinneren, vind ik deze combinatie al superlekker. Het licht bittere van de witlof gaat goed samen met het zoete en frisse van de sinaasappel.

Daarom lekker het mij (Joor) lekker om die twee smaken met elkaar te combineren in een salade. Ik besloot om daar nog een van mijn favoriete kruidenmixen aan toe te voegen. Omdat deze Indiase kruidenmix, garam masala, heel goed past bij de smaak van sinaasappel. Uiteindelijk werd dat deze frisse, kruidige salade.

Witlofsalade met sinaasappel

Deze salade is bijvoorbeeld erg lekker als lunchgerecht of als bijgerecht bij een stukje vlees of vis. Supersimpel te maken en toch heel erg gezond. En je eet witlof weer eens op een andere manier dan uit de oven met ham en kaas. Gewoon proberen dus!

Salade van witlof en sinaasappel

Witlofsalade met sinaasappel

20 minuten
4 personen, bijgerecht

Ingrediënten

  • 100 gram gemixte noten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel garam masala
  • 4 stronkjes witlof
  • 2 sinaasappelen
  • 3 eetlepel sinaasappelsap
  • peper en zout
  • munt voor de garnering

Bereiding

  • Mix de noten met de olijfolie en de garam masala. Breng op smaak met peper en zout.
  • Zet een koekenpan op laag vuur en laat opwarmen. Voeg daarna de noten toe en bak ze totdat ze lekker ruiken en bruin zijn. Haal de noten uit de pan en laat ze ergens afkoelen.
  • Halveer de stronkjes witlof en verwijder het middelste (bitterste) gedeelte. Snijd de witlof vervolgens in reepjes en doe ze in een kom.
  • Pel de sinaasappels en verdeel ze in partjes. Wil je het helemaal lekker maken? Verwijder dan de vliesjes van de partjes sinaasappel. Snijd de partjes in 2 stukken en voeg ze toe aan de witlof.
  • Schenk het sinaasappelsap door de witlofmix en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de salade met de notenmix en de munt.
Pin dit recept
Afdrukken

Salade van witlof en sinaasappel


Brenda Hoff
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk