Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Boerenkool ovenschotel met worst

Er staan al meerdere recepten met boerenkool op de blog. Maar als ik eerlijk ben vind ik boerenkoolstamppot met worst het aller lekkerste. Mijn favoriete boerenkoolstamppot heb ik verwerkt in de boerenkool ovenschotel met worst die ik bij deze met je deel. Een ovenschotel om van te smullen!

Boerenkool ovenschotel met worst

Boerenkool ovenschotel met worst

Boerenkool met worst, rookworst is het aller lekkerst wat mij betreft. Zeker in de donkere maanden van het jaar, het hoort gewoon bij elkaar. Een boerenkookrecept met een twist is lekker (scroll naar beneden voor hele lekkere receptinspiratie met boerenkool) maar vaak mis ik dan toch de rookworst een beetje.

Boerenkoolstamppot met rookworst heb ik in dit geval verwerkt in een boerenkool ovenschotel met worst.

Eerst bereid je de boerenkoolstamppot door aardappelen en boerenkool te koken. Het geheim wat de stamppot nog lekkerder maakt is wat mij betreft een blokje runderbouillon. Deze doe ik bij de boerenkool in de pan. Je kunt ook de aardappelen en boerenkool in dezelfde pan koken, in dat geval kan daar dan ook het blokje bouillon bij.

Een deel van het vocht met het bouillonblokje gebruik je ook om door de gestampte aardappelen te mengen zodat het smeuïger wordt. Hier gaan ook gebakken spekblokjes doorheen en een beetje mosterd. Dit verdelen we over de ovenschaal en dat maken we af met geraspte kaas en plakjes rookworst.

En waarom deze ovenschotel nog lekkerder is dan de basis boerenkoolstamppot met worst? De rookworst uit de oven. Die is echt mega lekker, zeker in combinatie met de gegratineerde geraspte kaas.

Boerenkool ovenschotel met worst

Boerenkool ovenschotel met rookworst

25 minuten
+ 25 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram gesneden boerenkool
  • 1 blokje runderbouillon
  • 1 kilo aardappelen geschild en in grove stukken
  • 150 gram spekblokjes
  • 1,5 tl Dijonmosterd
  • 1 rookworst in plakjes
  • 100 gram geraspte kaas
  • zout en peper
  • olijfolie om in te vetten

Bereiding

  • Kook de boerenkool in ruim water, met het bouillonblokje erbij.
  • Kook in een andere pan de aardappelen gaar.
  • Bak in een droge koekenpan de spekblokjes krokant.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in.
  • Giet de aardappelen af, giet de boerenkool ook af maar vang het bouillon-vocht op.
  • Stamp de aardappelen fijn, voeg ongeveer 120 ml van het bouillon-vocht toe en roer door. Breng op smaak met zout en peper en voeg de mosterd toe. Roer dit goed door. Roer de boerenkool en de gebakken spekreepjes door de stamppot.
  • Verdeel de boerenkoolstamppot over een ovenschaal. Bestrooi dit met de helft van de kaas en beleg met plakjes rookworst. Bestrooi dit met de overige kaas. Verwarm de boerenkool ovenschotel 20 minuten in de oven.
  • Serveer hierna direct, eventueel met jus.

Boerenkool ovenschotel met worst
Hoofdgerecht
Ovenschotel

Boerenkool ovenschotel met worst

Boerenkool variatierecepten

Natuurlijk is het lekker om zo nu en dan af te wisselen met een boerenkool recept. Ik zou zeggen kook eerst de boerenkool ovenschotel met worst. En als je daarna iets anders wilt, dan ga je naar één van deze recepten:

Boerenkool ovenschotel met worst

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

4 Reacties

  1. Jorine 3 november 2021 om 10:23

    5 sterren
    Hij was echt heerlijk! Voor 2 volw en 2 kindjes heb ik 300gr boerenkool en 600gr aardappelen aangehouden. Deze ochtend heb ik er stiekem nog een paar happen van genomen!

  2. Johan 16 november 2021 om 18:15

    Deze schotel is echt top.
    Zo lekker van gegeten.

  3. Aggie 28 november 2021 om 12:10

    Kun je deze boerenkoolschotel een dag van tevoren klaarmaken?

    1. Brenda Hoff 1 december 2021 om 16:52

      Hoi Aggie, dat kan prima met deze schotel. Geniet ervan,

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept