Ga naar de inhoud

Winter recepten

Traybake met broccoli en zoete aardappel
Wortelcake met havermout
Andijviestamppot met champignonhachee
Roerbakschotel van aardappel met spruitjes en rookworst
Spruitjesschotel met kaassaus en spekjes
Geroosterde broccolisoep met kaas-croutons
Breekbrood met blauwe kaas en druivenjam
Champagne tiramisu met rode vruchten
Provençaalse pastei
Pannenkoeken met karamelappeltjes en honingslagroom
Stoofpeer met witte chocolade en speculoos
Christmas crackers van filodeeg
Champignonsoepje met bruingebakken ui en sojasaus
Borrelkrans met brie en cranberry
Boeuf bourguignon potjes
Cranberry muffins met sinaasappel
Hartige strudel met paddestoelen en geitenkaas
Wortelquiche met gekarameliseerde ui
Zoete drumsticks met speculaaskruiden
Stoofpeertaart met speculaas en witte chocolade
Sinterklaastiramisu met mandarijncurd
Traybake van zoete aardappel met knoflookolie en Parmezaan
Spitskoolstamppotje met slavink
Speculoos kwarktaart met kruidnoten
Sinterklaasstengels met amandelspijs en mascarponedip
Pompoenrisotto uit de oven met spekjes en geitenkaas
minestronesoep met groene pesto
Speculaascake met kruidnoten en gevuld speculaas
Pasta met pompoen, spinazie en spekjes
Mexicaanse maaltijdsoep met tortillachips
Weekmenu
Witlofstamppotje met spek en kaas
Maandag
Gnocchi traybake met groene pesto
Dinsdag
Crispy wortelwrap met rode biet en guacamole
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Naan met geroosterde groenten en pestosaus
Zaterdag
Fish and chips traybake met Parmezaan frietjes
Zondag

De winter is een tijd van gezelligheid, warmte en heerlijk eten. Terwijl de temperaturen buiten dalen en de dagen korter worden, is er niets zo fijn als een warme, huisgemaakte maaltijd om je aan op te warmen.

Winter ingrediënten

Winter brengt een scala aan heerlijke ingrediënten met zich mee die specifiek gedijen in dit koude seizoen. Deze ingrediënten zijn vaak robuust, hartig en vol van smaak, perfect voor het creëren van verwarmende gerechten tijdens de winter.

  1. Pompoen: pompoenen zijn een herfst- en winterfavoriet. Gebruik ze voor soepen, stoofschotels, puree en zelfs desserts zoals pompoentaart.
  2. Pastinaak: pastinaak is een wortelgroente met een zoete en nootachtige smaak. Heel lekker als je het roostert, stooft of toegevoegd aan puree.
  3. Kool: koolsoorten zoals boerenkool, spruitjes en kool zijn stevige groenten die goed passen bij winterse gerechten. Ze worden vaak geroosterd, gestoofd of gebruikt als bijgerechten.
  4. Winterwortels: winterwortels zijn zoeter en steviger dan zomerwortels, en ze zijn geweldig in stoofschotels, soepen en geroosterd als bijgerecht.
  5. Aardappelen: aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar ze spelen vaak een prominente rol in winterse gerechten zoals aardappelpuree en gebakken aardappelen.
  6. Appels: appels zijn een herfst- en winterfruit dat perfect is voor het maken van appeltaart, appelmoes en diverse gebakjes.
  7. Citrusvruchten: hoewel ze misschien niet traditioneel winters aanvoelen, zijn citrusvruchten zoals sinaasappels, mandarijnen en grapefruits juist in de winter op hun best. Ze brengen een frisse en zure smaak in gerechten.
  8. Noten: noten zoals walnoten, amandelen en pecannoten zijn in de winter vaak in overvloed beschikbaar en kunnen worden gebruikt in salades, bakgerechten en als snack.
  9. Vijgen: gedroogde vijgen zijn een heerlijke winterse snack en kunnen ook worden gebruikt in zoete gerechten en kaasplateaus.
  10. Kastanjes: kastanjes worden vaak geroosterd of gekookt en zijn een traditioneel wintersnack in veel landen.

Winter recepten

Met al die lekkere winterse ingrediënten zijn er genoeg lekkere gerechten te maken. Een winter recept is bijvoorbeeld:

1. Stoofpot met rundvlees en wintergroenten

Stoofpotten zijn zo lekker in de winter. Vooral op een koude dag kan je je er lekker aan opwarmen. Voor een klassieke rundvleesstoofpot heb je mals rundvlees, wintergroenten zoals wortelen en pastinaak, en smaakvolle kruiden zoals tijm en rozemarijn nodig. Laat alles langzaam sudderen in een rijke bouillon tot het vlees boterzacht is. Serveer met knapperig brood of aardappelpuree voor een stevige maaltijd.

2. Erwtensoep

Erwtensoep is een winterfavoriet die barst van smaak. Deze dikke, rijke soep is een traditioneel Nederlands gerecht dat lekker vult. Erwtensoep wordt meestal bereid met gedroogde groene erwten, varkensvlees (zoals rookworst en spek), uien, selderij, wortels en aardappelen. Het geheim van een goede erwtensoep zit hem in de langzame bereiding, waardoor de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer het met roggebrood en katenspek voor de ultieme winterse maaltijd.

3. Gevulde champignons met kruiden en kaas

Gevulde champignons zijn een fantastisch voorgerecht of bijgerecht voor winterse diners. Maak een vulling met roomkaas, knoflook, fijngehakte kruiden zoals peterselie en tijm, en geraspte Parmezaanse kaas. Vul de champignons met dit mengsel en bak ze in de oven tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Deze smaakvolle hapjes zijn perfect om te delen tijdens een gezellige winterborrel.

4. Gestoofde kip met champignons

Een ander hartverwarmend gerecht voor de winter is gestoofde kip met champignons. Braad stukken kip aan tot ze mooi bruin zijn, voeg dan champignons, uien, knoflook, en kippenbouillon toe. Laat alles sudderen tot de kip mals en sappig is en de saus heerlijk geconcentreerd. Serveer dit gerecht met aardappelpuree of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

5. Warme appeltaart met vanillesaus

Voor het dessert, kun je niet fout gaan met een warme appeltaart. Gebruik sappige appels, kaneel en suiker voor de vulling en bedek deze met een knapperige korst. Bak tot de taart goudbruin is en serveer met een royale schep vanille-ijs of zelfgemaakte vanillesaus. De combinatie van warme appeltaart en koude vanille is een hemelse traktatie op een winterse avond.

Winter bbq recepten

Bij barbecueën denken de meeste mensen automatisch aan zonnige zomerdagen en buitenfeestjes. Maar waarom zou je de bbq niet in de winter benutten om warme, heerlijke maaltijden te bereiden? Winter-BBQ is een groeiende trend, waarbij vuur, rook en smaak samenkomen om de kou te verdrijven.

Winter recepten

Maak een account aan en sla je favo recepten op!

"*" geeft vereiste velden aan

Naam*
Wachtwoord*

Wil je samenwerken met Brenda Kookt?

Ik wil graag samenwerken