Ovenschotel met gehakt, prei en aardappel

Wat mij betreft is dit een heerlijke makkelijke maaltijd voor deze tijd van het jaar: een Hollandse ovenschotel met gehakt, prei, aardappel en mosterd-kaassaus.

Echt comfortfood. Deze ovenschotel met gehakt, prei en aardappel is precies het soort maaltijd waar ik zo naar uitkijk in de herfst. Een stevige en warme schotel. En met de mosterd-kaassaus net even wat anders dan de gemiddelde ovenschotel. Ik heb Beemster Extra Belegen in de saus én schotel verwerkt, dat maak hem extra lekker.

Het is een echte Hollandse maaltijd. Van het soort dat je vroeger misschien bij oma at, maar dan net wat moderner gemaakt. En het mooie: je hebt er geen bijzondere ingrediënten voor nodig.

Rijk gevulde ovenschotel

Een ovenschotel als deze is altijd goed. Met aardappelpuree en gehakt-groentemengsel. Ik noem het ook wel een Hollandse ovenschotel.

Het bijzondere aan dit recept is de zelfgemaakte mosterd-kaassaus. Geen gewone bechamelsaus. Door er Beemster Extra Belegen en mosterd door te roeren, krijgt die saus ineens zoveel meer karakter.

En ook meer smaak. Beemster Extra Belegen geeft een rijke, volle smaak. De mosterd voegt een subtiele pit toe zonder dat het overheersend wordt. Samen met de aardappelpuree bovenop, ook nog eens royaal bestrooid met geraspte Beemster Extra Belegen, wordt dit een ovenschotel die écht smaakt naar meer. En waar het hele gezin van smult.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept.

Zo maak je de ovenschotel met gehakt, prei en aardappel

Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is dat je de meeste handelingen gewoon naast elkaar kunt doen. Terwijl de aardappelen koken, bak je het gehakt en groenten en maak je de saus. Dat scheelt tijd. Voor je het weet schuif je de schotel in de oven.

De combinatie van gehakt, prei en wortel zorgt voor een stevige, smaakvolle vulling. Niet te zwaar, niet te licht, maar lekker in balans. De aardappelpuree  zorgt voor dat heerlijke comfort-foodgevoel.

Het romige mosterd-kaassausje maakt de schotel net even wat anders. Een lekkere romige saus die perfect past bij het gehakt-groentenmengsel, maar ook bij de aardappelpuree. En om de schotel af te maken nog wat geraspte Beemster Extra Belegen bovenop zodat dat lekker kan gratineren in de oven.

Dit recept is perfect voor drukke doordeweekse avonden. Je kunt hem ook prima van tevoren maken en de volgende dag opwarmen. Dan is hij minstens zo lekker, misschien nog wel lekkerder zelfs.

Variaties en serveertips bij de ovenschotel

Zet de ovenschotel direct vanuit de oven op tafel. Je hebt er eigenlijk niets extra’s bij nodig, hij is al goed gevuld.

Heb je een restje van de schotel over? Dat is de volgende dag opgewarmd in de oven of magnetron minstens zo lekker bij de lunch.

• Andere groenten gebruiken. Je kunt eenvoudig andere (of extra) groenten gebruiken bij deze schotel. Voeg erwtjes toe aan het gehaktmengsel, of blokjes paprika. Of wat dacht je van een zak roerbakgroenten? Zo maak je het recept iedere keer net een beetje anders.
• Vooraf maken. Dat kan heel goed bij deze schotel. Maak de schotel helemaal klaar, tot het moment dat je het in de oven schuift. Laat de schotel afkoelen en dek hem af. Bewaar in de koelkast.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met Beemster kaas.