Uiensoep recept – het lekkerste oma’s uiensoep recept

Uiensoep, een klassieker! Zodra het buiten koud en guur wordt, staat deze Franse uiensoep bij mij weer op het fornuis. Gemaakt van langzaam gekarameliseerde uien, een scheutje witte wijn en natuurlijk een gegratineerd stokbroodje met kaas erbij. Zoals je oma hem vroeger maakte.

Dit uiensoep recept maken is altijd een goed idee, want dat is één van mijn favoriete soepen als het weer buiten koud en guur is. Nu ik er weer aan denk krijg ik weer zin om het te maken. Zo lekker is dit recept voor uiensoep.

Oma’s uiensoep recept

Dit recept stond in de herfsteditie van het Brenda Kookt magazine. En ik snap wel waarom het zo vaak gemaakt wordt… Deze soep is goedkoop, de meeste ingrediënten heb je al in huis en het is altijd een feestje om te eten. Ideaal voor een doordeweekse avond. Of als lunch om lekker van op te warmen.

Hoe maak je uiensoep?

Uiensoep maken is echt niet moeilijk. Je hebt alleen wat tijd nodig. Reken op ongeveer 20 minuten snijden en klaarzetten, en een uurtje op het vuur. Daarvan heb je voor het grootste gedeelte je handen vrij, behalve af en toe roeren.

Gekarameliseerde uien

Snijd de uien in halve dunne ringen. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en voeg de ui en de suiker toe. Bak het geheel op laag vuur minimaal 30 minuten, tot de ui mooi goudbruin is. Langer mag zeker!

Dan gaat de geperste knoflook erbij. Een paar minuutjes roeren en daarna blus je af met de witte wijn. Breng het aan de kook en laat het even pruttelen. Voeg het water en de bouillonblokjes toe, doe een deksel op de pan en laat de soep 25 minuten zachtjes koken. Je hele huis ruikt dan naar een Frans bistrootje. Proef en breng op smaak met peper en eventueel zout. Zo simpel is dit recept voor uiensoep, maar ook zo lekker!

Gegratineerde stokbroodjes

Een uiensoep zonder gegratineerd stokbroodje? Dat kan natuurlijk niet. Snijd het stokbrood in plakjes, leg ze op een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze royaal met geraspte kaas. Gruyère of oude Goudse kaas werkt het best, die smelt mooi en heeft een volle, hartige smaak. Zet ze een paar minuten onder de grill op 200 graden tot de kaas bubbelt en goudbruin kleurt. Leg ze bovenop de soep of serveer ze ernaast. Allebei goed!

De lekkerste Franse uiensoep maken

Dit is echt een heerlijk gerecht voor in de herfst en winter. Wil je uiensoep voorbereiden? Goed nieuws: deze soep kun je prima een dag van tevoren maken. De smaken worden dan zelfs nog voller. Bewaar de soep in een afgesloten bakje in de koelkast en verwarm hem langzaam op laag vuur. Zorg ervoor dat je de stokbroodjes vers maakt, want die smaken het beste wanneer ze net uit de oven komen.

Uiensoep zonder wijn

Maak je liever uiensoep zonder alcohol? Laat de witte wijn dan gerust weg en vervang hem door een extra scheutje bouillon. Mis je toch dat frisse zuurtje? Doe er dan een eetlepel appelciderazijn bij. Ook heel lekker!

Vegetarische uiensoep

Met groentebouillon is deze uiensoep gewoon vegetarisch. Let alleen even op de kaas. Echte Gruyère wordt gemaakt met dierlijk stremsel, dus kies een kaas met vegetarisch stremsel als je dat belangrijk vindt. Eet je vegan? Vervang de roomboter door plantaardige boter en gebruik vegan kaas op je stokbroodjes. Werkt prima!

Soep bewaren

Deze soep kun je prima een dag van tevoren maken. De smaken worden dan zelfs nog voller! Bewaar de soep afgesloten in de koelkast, daar blijft hij zo’n drie dagen goed. Warm hem langzaam op op laag vuur. Maak de stokbroodjes wel vers, die zijn het lekkerst als ze net onder de grill vandaan komen.

Heb je een grote pan gemaakt? Vries de uiensoep dan in porties in. Zo heb je altijd comfortfood achter de hand voor drukke dagen. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien en warm hem rustig op.

Uiensoep uit de slowcooker

Zin in een heerlijke soep, maar geen tijd om te koken? Dan kan je deze soep ook maken in de slowcooker. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets warms op tafel wilt zetten.

Zet de slowcooker op de lage stand en smelt de roomboter erin. Voeg de ui, knoflook en suiker toe en laat dat zo’n vier uur staan. Daarna gaan de wijn en de bouillon erbij. Nog vier uur later is je soep klaar. De langzame garing laat de smaken prachtig samenkomen en je hebt er geen omkijken naar. Wie wil dat nou niet?