Makkelijke maaltijden
Pizza met pistache pesto en ricotta
Fish and chips traybake met kabeljauw en spek
Parmezaan aardappeltjes met bloemkool uit de oven
Mac and cheese met pompoen
Geplette krieltjes en broccoli uit de oven
Plaattaart met witlof, brie en spekĀ
Gnocchi met spruiten en botersaus
Fetaspread met geroosterde courgette
Naan met bloemkoolshoarma
Quesadilla’s met gehakt en paprika
Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas
Nacho bowl met gehakt
Kip Gyros Wraps
Rucolastamppot met gerookte kip
Wrap met Caesar salade
OrzoĀ met groene asperges en citroenĀ
Citroenrisotto uit de oven
Frittata met tomaat en geitenkaas
Sweet chili pulled chicken
Mediterrane couscous met zalm
Parelcouscous met gegrilde groenten
Wrap met spinazie, kip en feta
Pasta florentine met zalm
Witlof met brie en spek uit de oven
Snelle krieltjessalade met pesto en tomaatjes
Bahn mi met omelet
Witte asperges met kaassaus uit de oven
Loaded fries met chili
Spaghetti met kip en mozzarella in citroen-knoflooksausje
Wat eten we deze week?
Weekmenu
Sperziebonenstamppot met gerookte kip
Pastaschotel met tonijn en rode pesto
Aardappelsalade met geroosterde bloemkool
Kip pesto wraptaart
Hartige taart van courgette en champignons
Chicken Tikka Massala (uit de slowcooker)
Ontbijtquiche van croissantdeeg met spek
Toegankelijke recepten zonder veel gedoe
Op zoek naar een makkelijke maaltijd? Dan ben je hier aan het juiste adres! Op deze pagina vind je tal van snelle recepten die ideaal zijn als je niet zoveel tijd hebt om te koken. Zo kun je toch lekker en gezond eten, zonder lang in de keuken te hoeven staan.
De rubriek met makkelijke maaltijden is misschien wel de grootste rubriek op mijn blog. BrendaKookt.nl staat voor toegankelijke recepten zonder veel gedoe. Ik deel graag recepten die je op tafel zet als je een feestje of etentje geeft, maar juist ook recepten die je na een dag werken nog even snel in elkaar draait.Ā Ā Ik vind het een uitdaging om te laten zien dat het niet moeilijk of ingewikkeld hoeft te zijn om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Daarom kom je al snel uit bij makkelijke snelle recepten. Ik hou er van, en jullie ook!
Criteria makkelijke maaltijden
Wat is een makkelijke maaltijd, wat zijn de criteria waar een makkelijke maaltijd aan moet voldoen? Wat mij betreft staat een makkelijke maaltijd binnen een half uur op tafel, of kun je het zo voorbereiden dat je het alleen nog even in de oven hoeft te schuiven voor je gaat eten.Ā Ā Een makkelijke maaltijd bevat toegankelijke ingrediĆ«nten waar je niet stad en land voor af hoeft. Ingredienten die je gewoon bij de supermarkt om de hoek koopt. En tot slot is de ingrediĆ«ntenlijst bij een makkelijke maaltijd niet te lang. Geen langs waslijst met benodigdheden, maar een beknopt en overzichtelijk lijstje.
De lekkerste makkelijke recepten
Makkelijke maaltijden heb je in vele soorten, dat zie je in het overzicht met recepten hieronder.Ā Ā Als je heel weinig tijd hebt om te koken en je binnen een kwartier aan tafel wilt kun je bijvoorbeeld gaan voor:
- Caesarwrap of de wrap met zalm en avocadospread.
- Pastasalade zoals de carpacciosalade of pestosalde met tonijn
- Courgettepasta
- Couscous met broccoli en zalm
- Snelle Foe Yong Hai
De meeste makkelijke maaltijden staan binnen 25 tot 30 minuten op tafel. In dat geval kun je gaan voor een lekkere stamppot zoals de stamppot met pompoen of spitskool. Maar je kunt ook gaan voor enchiladaās met gehakt, shakshuka of een snel pastagerecht zoals de pasta met citroenkip of de pasta met rode pestosaus. Onze favoriete ovenschotel voor de makkelijke maandag is al jaren de sperziebonenschotel met hamblokjes.
De truc: Vooruit koken en bewaren
Wat ook handig is als je geen tijd hebt: vooruitkoken! Veel gerechten kun je vooraf koken en later weer opwarmen. Denk hierbij aan de vulling voor wraps, pastasaus, stamppot, soepen maar ook aan ovenschotels.Ā Ā Als je weet dat je door de week weinig tijd (of zin) hebt om in de keuken te staan kun je in het weekend of een andere dag een aantal gerechten of grotere porties koken zodat je dit kunt bewaren en later in de week kunt opwarmen.Ā Ā Zelf heb ik altijd bakjes met pastasaus (bijvoorbeeld bolognesesaus), soepen en nasi in de vriezer liggen. Maar ook restjes ovenschotel (zuurkoolovenschotel, courgetteschotel, lasagne en hartige taarten) bewaar ik graag zodat ik dit op een makkelijke dag alleen maar even hoef op te warmen. En in de winter mogen een paar bakjes met zelfgemaakte erwtensoep (snert) natuurlijk ook niet ontbreken.