Aardappelsalade met biet en makreel

Aardappelsalade met biet en makreel. Een lekkere frisse zomersalade van rode bieten met aardappel en gerookte vis. Lekker om zowel koud als lauw-warm te serveren. 

Frisse aardappelsalade

Het is een ontzettend bekende combinatie en toch eten we ‘m te weinig: bieten, aardappelen en gerookte vis. Tijd dus voor deze makkelijke en lekkere bietensalade met krietjes en makreel. Voor nog meer smaak voeg je ook rode ui, kappertjes en dille toe en een heerlijke dressing op basis van mayonaise. Zo krijg je een romige salade die je zowel koud als warm kunt eten – ideaal voor bij een picknick deze zomer!

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de aardappelsalade met rode biet.

Aardappelsalade met biet en makreel

Een lekkere frisse zomerse salade van aardappel met biet en makreel. Super simpel om te maken. En wat ook fijn is: je kunt hem vooraf maken en afgedekt in de koelkast bewaren.

De krieltjes koken we voor. In de tussentijd mengen we de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Mayonaise met yoghurt, honing, mosterd, witte wijnazijn en citroensap. Dit maakt samen een lekkere romige en frisse dressing.

De helft van de dressing mengen we met de afgegoten krieltjes. Hierbij gaan blokjes biet, makreel, rode ui en kappertjes. Garneer de salade met dille en serveer direct, of bewaar even afgesloten in de koelkast.

Serveer de rest van de dressing ernaast.