Aardbeientaartjes met room
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inAardbeientaartjes met room
Bewaren
Aardbeientaartjes met room zien eruit als een echte traktatie, maar zijn verrassend makkelijk om zelf te maken. Met krokant bladerdeeg, romige zelfgemaakte bramenroom en vers fruit maak je in een handomdraai een feestelijk dessert of gebakje voor bij de koffie.
Het leuke aan dit recept is de kleurrijke twist. In plaats van klassieke gele banketbakkersroom maken we een heerlijke paarse room met bramen of bosvruchten. Dat zorgt niet alleen voor een frisse smaak, maar maakt de aardbeientaartjes ook extra mooi om te serveren. Perfect voor een verjaardag, high tea, brunch of gewoon als zomerse lekkernij in het weekend. Of wat dacht je van een feestelijk Moederdagontbijtje?
Doordat je werkt met kant-en-klaar bladerdeeg, staan deze fruitgebakjes relatief snel op tafel. Het resultaat? Knapperige bladerdeegbakjes gevuld met zachte room en afgemaakt met verse aardbeien en bramen. Een combinatie die altijd goed is.
Zelf fruitgebakjes maken
Zelf fruitgebakjes maken klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt bij dit recept ontzettend mee. Door gebruik te maken van vers bladerdeeg uit de koeling hoef je zelf geen deeg te maken en kun je snel aan de slag. Met behulp van steekringen of glazen maak je eenvoudig mooie ronde bladerdeegbakjes.
De vulling bestaat uit een romige bramenroom die doet denken aan banketbakkersroom, maar dan met een fruitige smaak en prachtige roze kleur. Door diepvriesbramen of bosvruchten te gebruiken kun je deze room het hele jaar door maken. De combinatie van slagroom, melk, eidooiers en fruit zorgt voor een volle en zachte smaak.
Aardbeien passen perfect bij de bramenroom, maar je kunt ook variëren met ander rood fruit zoals frambozen, blauwe bessen of rode bessen. Zo kun je de taartjes makkelijk aanpassen aan het seizoen of aan het fruit dat je nog in huis hebt.
Hoe maak je aardbeientaartjes met room?
Voor deze aardbeientaartjes begin je met het maken van de bramenroom. Die heeft even tijd nodig om goed af te koelen in de koelkast. Door de room af te dekken met huishoudfolie voorkom je dat er een vel op ontstaat en blijft de structuur mooi glad.
Daarna maak je de bladerdeegbakjes. Door twee cirkels op elkaar te leggen ontstaat een opstaand randje en krijg je dat herkenbare bladerdeegschelpje. Vergeet niet om gaatjes te prikken in de bodem, zodat het midden mooi vlak blijft tijdens het bakken. Zo ontstaat er voldoende ruimte voor de romige vulling.
Na het bakken laat je de bladerdeegbakjes goed afkoelen voordat je ze vult. Op die manier blijft het bladerdeeg lekker krokant. Vervolgens schep je de paarse room in de bakjes en garneer je ze royaal met verse aardbeien en bramen.
Je kunt de taartjes eventueel afwerken met een beetje poedersuiker, geraspte witte chocolade of wat extra citroenrasp voor een frisse smaak. Ook een blaadje munt staat erg feestelijk.
De aardbeientaartjes met bladerdeeg zijn het allerlekkerst vers, op de dag zelf. Het contrast tussen krokant deeg en zachte room is dan op zijn best.
Wil je ze graag een dagje van te voren maken? Bewaar de bladerdeegschelpjes luchtdicht, en vul ze vlak voor het serveren met de room.
Ingrediënten
Voor de bramenroom
Extra benodigd
- steekringen of glazen met verschillende diameters
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze aardbeientaartjes met room
Stap 1
Start met de bramenroom. Klop hiervoor de eidooiers met de suiker romig. Verwarm in de tussentijd de volle melk samen met de slagroom en het fruit in een steelpannetje op laag vuur tot ongeveer lichaamstemperatuur. Zorg dat het niet kookt.Stap 2
Klop vervolgens de warme mix door de gekopte eidooiers op lage snelheid. Giet als dit mooi gemend is het geheel weer terug in de steelpan en voeg dan ook de maizena, het citroensap en de citroenrasp toe. Roer met een houten pollepel steeds door en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Zet dan het vuur zacht en roer nog 5 minuten door tot het de consistentie van vla heeft en de streep blijft staan als je met je vinger een streep trekt over de room op de achterkant van de pollepel.Stap 3
Zet vervolgens het vuur uit en roer de boter door de room heen. Je kunt het fruit laten zitten of de room door een dunne zeef of door kaasdoek heen zeven om de stukjes fruit eruit te halen. Waarschijnlijk is het fruit zo zacht en klein geworden dat het niet nodig zal zijn.Stap 4
Schenk de room in een kom en dek deze af met huishoudfolie. Zorg dat je de room goed afdekt, dus zorg dat het huishoudfolie de room raakt. Zo ontstaat er geen vel. Laat de room afkoelen in de koelkast.Stap 5
Verwarm de oven voor op 210 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 6
Rol het bladerdeeg uit en steek hier met de grootste ring of het grootste glas 4 rondjes uit. Verdeel deze over de bakplaat. Steek vervolgens nog een keer 4 rondjes uit en gebruik het kleinste glas of de kleinste steekring om uit deze rondjes het midden te verwijderen. Leg de grote ringen die zo ontstaan op de rondjes die al op de bakplaat liggen.Stap 7
Rol het bladerdeeg dat over is opnieuw uit en herhaal deze stap.Stap 8
Gebruik een vork om gaten aan de binnenkant van de bakjes te steken zodat het deeg daar niet te veel omhoog komt. Eventueel kun je de bakjes ook bakken met een bakplaat bovenop de eerste bakplaat.Stap 9
Kwast het losgeklopte ei over de bakjes.Stap 10
Bak de bakjes 14 – 16 minuten in de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze erna afkoelen.Stap 11
Verdeel de bramenroom over de bakjes en verdeel hier vers fruit overheen.Ingrediënten
Voor de bramenroom
Extra benodigd
- steekringen of glazen met verschillende diameters
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze aardbeientaartjes met room
Stap 1
Start met de bramenroom. Klop hiervoor de eidooiers met de suiker romig. Verwarm in de tussentijd de volle melk samen met de slagroom en het fruit in een steelpannetje op laag vuur tot ongeveer lichaamstemperatuur. Zorg dat het niet kookt.Stap 2
Klop vervolgens de warme mix door de gekopte eidooiers op lage snelheid. Giet als dit mooi gemend is het geheel weer terug in de steelpan en voeg dan ook de maizena, het citroensap en de citroenrasp toe. Roer met een houten pollepel steeds door en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Zet dan het vuur zacht en roer nog 5 minuten door tot het de consistentie van vla heeft en de streep blijft staan als je met je vinger een streep trekt over de room op de achterkant van de pollepel.Stap 3
Zet vervolgens het vuur uit en roer de boter door de room heen. Je kunt het fruit laten zitten of de room door een dunne zeef of door kaasdoek heen zeven om de stukjes fruit eruit te halen. Waarschijnlijk is het fruit zo zacht en klein geworden dat het niet nodig zal zijn.Stap 4
Schenk de room in een kom en dek deze af met huishoudfolie. Zorg dat je de room goed afdekt, dus zorg dat het huishoudfolie de room raakt. Zo ontstaat er geen vel. Laat de room afkoelen in de koelkast.Stap 5
Verwarm de oven voor op 210 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 6
Rol het bladerdeeg uit en steek hier met de grootste ring of het grootste glas 4 rondjes uit. Verdeel deze over de bakplaat. Steek vervolgens nog een keer 4 rondjes uit en gebruik het kleinste glas of de kleinste steekring om uit deze rondjes het midden te verwijderen. Leg de grote ringen die zo ontstaan op de rondjes die al op de bakplaat liggen.Stap 7
Rol het bladerdeeg dat over is opnieuw uit en herhaal deze stap.Stap 8
Gebruik een vork om gaten aan de binnenkant van de bakjes te steken zodat het deeg daar niet te veel omhoog komt. Eventueel kun je de bakjes ook bakken met een bakplaat bovenop de eerste bakplaat.Stap 9
Kwast het losgeklopte ei over de bakjes.Stap 10
Bak de bakjes 14 – 16 minuten in de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze erna afkoelen.Stap 11
Verdeel de bramenroom over de bakjes en verdeel hier vers fruit overheen.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
