Burrata met tomaat en chimichurri-dressing

Een lekker zomers gerechtje ideaal bij bijvoorbeeld de barbecue of als hapje. Een salade van burrata met tomaat en chimichurri-dressing. Lekker met getoast stokbrood. Zet jij hem ook op tafel?

Zomerse hapjes

Ik ben gek op zomerse gerechten zoals deze. Borrelhapjes die je ook als voorgerecht of bijgerecht kunt serveren. Vol met zomerse smaken en texturen.

Bij dit gerecht gaan we voor getoast stokbrood, frisse tomaatjes, romige burrata en chimichurri-dressing met pit. Dat maakt een heerlijke combinatie bij de borrel of bijvoorbeeld de barbecue.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de burrata met tomaat en chimichurri-dressing.

Burrata met tomaat en chimichurri-dressing

Het is heerlijk om deze salade van burrata met tomaat te serveren met gegrild stokbrood. Dus daar ga je eerst mee aan de slag. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het stokbrood met olijfolie en rooster het in 12 minuten goudbruin in de oven.

Voor de chimichurri-dressing is het belangrijk dat de ingredienten zo fijn mogelijk worden gehakt, je kunt hiervoor het beste een keukenmachine of staafmixer gebruiken.

Om de salade op te maken verdeel je eerst het stokbrood over een bord. Verdeel hierover gehalveerde tomaatjes met daarop de burrata, snijd de burrata eventueel alvast open. 

Besprenkel de salade met de chimichurri-dressing en garneer met verse oregano.

Chimichurridressing

De overige chimichurri-dressing bewaar je in een afgesloten potje, in de koelkast. Zo kun je het tot 5 dagen goed bewaren. Lekker bij vlees (zoals deze biefstuksalade) of gegrilde groenten (zoals gegrilde bloemkool).