Charcuterie nacho’s met brie en Parmaham

Charcuterie nacho’s met brie en parmaham zijn nacho’s uit de oven, maar dan net even anders. Geen gehakt, salsa of guacamole deze keer. In plaats daarvan gaan er romige brie, hartige parmaham, een beetje honing en nog wat nootjes over de chips. Eigenlijk alles wat je lekker vindt op een borrelplank, samen op één bakplaat.

Je hebt maar vijf ingrediënten nodig en de oven doet het meeste werk. Ideaal als er visite komt, voor een gezellige vrijdagmiddagborrel of als makkelijk hapje met de feestdagen. Zet de bakplaat midden op tafel en iedereen kan meteen aanschuiven.

Wat zijn charcuterie nacho’s?

Charcuterie is de verzamelnaam voor vleeswaren zoals gedroogde ham en worst. Op een charcuterieplank liggen die vaak samen met kaas, noten en iets zoets, zoals honing of jam. Precies die combinatie vind je terug in dit recept. Maar dan met nacho’s, uit deo ven.

Waar nacho’s meestal een Mexicaanse draai krijgen, geven we hier een andere twist. Op TikTok zag ik een variant van nacho’s met brie al een paar keer voorbij komen. Dit leek me zo lekker dat ik er zelf ook mee aan de slag wilde.

De nacho’s zijn de knapperige basis, de andere smaken komen van de borrelplank. Hartig, romig, zoet en krokant in één hap. Zo maak je van een gewone zak nacho’s een hapje dat net wat feestelijker voelt, zonder dat je er lang mee bezig bent. Deze charcuterie nacho’s staan namelijk binnen no time op tafel.

Nacho’s met brie, parmaham en honing

Dit recept bevat maar een handvol ingrediënten. Maar ieder ingrediënten voegt weer iets anders toe aan het geheel.

• Nacho’s als knapperige basis. De nacho’s zorgen voor de crunch. Kies bij voorkeur naturel nacho’s of tortillachips met alleen zout. Varianten met paprika- of kaassmaak hebben een uitgesproken smaak die snel gaat overheersen naast de brie en honing.
• Brie voor het romige aspect. In de oven wordt de brie zacht en smeuïg. Zo krijg je bij iedere nacho een romig laagje. Snijd de brie het liefst als hij nog koud uit de koelkast komt, dan gaat dat een stuk makkelijker.
• Parmaham voor het hartige. Parmaham brengt het zoute en hartige in het gerecht. Scheur of snijd de plakjes in stukken, zodat je ze makkelijk over alle nacho’s verdeelt.
• Zoete honing. Een beetje honing geeft een zoetje die goed samengaat met de brie en de zoute ham.
• Pecannoten. De nootjes zorgen voor extra bite. Ik ging voor pecannoten maar je kunt ook walnoten, cashewnoten, amandelen of pistachenoten nemen.

Zo maak je charcuterie nacho’s uit de oven

De bereiding is eenvoudig. Je verwarmt de oven voor op 180 graden en bekleedt een bakplaat met bakpapier. Verdeel daarna de nacho’s over de bakplaat, met de stukjes brie en parmaham erover. Een beetje honing erover, nootjes erop en dan gaat de bakplaat 15 minuten de oven in.

Een paar dingen helpen voor een mooi resultaat:

• Verdeel alles goed. Leg de nacho’s zoveel mogelijk in één laag en verdeel de brie en parmaham over de hele bakplaat. Zo heeft iedere nacho iets lekkers.
• Gebruik niet te veel honing. Een klein beetje is genoeg. Te veel honing maakt de nacho’s plakkerig.
• Houd de laatste minuten een oogje in het zeil. Iedere oven is anders. Kijk tegen het einde even of de randjes van de nacho’s niet te donker worden, en ook of de noten niet verbranden.
• Serveer direct. Net uit de oven is de brie nog zacht en zijn de nacho’s nog knapperig.

Variaties op charcuterie nacho’s

Dit recept is makkelijk aan te passen aan wat je lekker vindt of wat je nog in huis hebt. Een paar ideeën:

• Andere kaas: camembert, zachte geitenkaas of een stukje blauwe kaas voor wie van een uitgesproken smaak houdt.
• Andere vleeswaren: serranoham, salami of chorizo als je het wat pittiger wilt.
• Iets anders zoets: vijgenjam of uienchutney in plaats van honing.
• Fruit erbij: na de oven wat partjes peer, verse vijg of gehalveerde druiven erover. Dat maakt het fris.
• Vegetarisch: laat de parmaham weg en voeg extra noten en fruit toe.
• Een vleugje pit: strooi een paar chilivlokken over de honing.

Wat serveer je bij charcuterie nacho’s?

Charcuterie nacho’s zijn een hapje om samen van te eten. Zet ze midden op tafel, eventueel nog op de bakplaat op een houten plank. Combineer ze met wat frisse hapjes, zoals olijven, druiven of rauwkost. Zoek je meer ideeën voor een gezellige borreltafel rond de feestdagen? Kijk dan eens bij mijn 10x feestelijke borrelhapjes. Daar staat bijvoorbeeld ook mijn borrelkrans met brie en parmaham.

Kun je charcuterie nacho’s voorbereiden?

Charcuterie nacho’s zijn op hun lekkerst als ze net uit de oven komen. Wil je toch tijd besparen? Snijd de brie en scheur de parmaham alvast in stukken en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Zet de nootjes en honing klaar. Vlak voor het serveren beleg je de bakplaat en schuif je hem de oven in. Zo blijven de nacho’s knapperig.

Op zoek naar nog meer inspiratie voor de borrel? Op Brenda Kookt vind je nog veel meer hapjes recepten, van warme hapjes uit de oven tot dips en spiesjes.