Pinsa met pesto, mozzarella en Parmaham

Yes, dit is een lekkere Italiaanse snack. Of lunch, voorgerecht of borrelhapje. Pinsa met pesto, mozzeralla en Parmaham. Simpel om te maken, en zo lekker!

Pinsa ken je misschien nog niet zo goed, maar zodra je hem een keer hebt gegeten, wil je niets anders meer. Ik at het zelf een paar jaar geleden voor het eerst in Rome, op een foodmarket.

Het is een Italiaanse variant op pizza, maar met een lichtere, knapperige bodem die net even anders aanvoelt. Belegd met verse pesto, sappige tomaatjes en zachte mozzarella is dit een ideaal een recept voor wanneer je iets wilt maken dat er feestelijk uitziet, maar eigenlijk heel weinig moeite kost.

Of als je gewoon trek heb in een lekkere simpele snack, lunch of maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook leuk om op tafel te zetten als je mensen over hebt.

Wat is een pinsa?

Pinsa komt oorspronkelijk uit Rome en is al eeuwenoud. De bodem is gemaakt van een mix van meelsoorten — vaak tarwe, rijst en sojameel — waardoor hij luchtiger en lichter verteerbaar is dan gewone pizzadeeg.

Het woord “pinsa” komt van het Latijnse pinsere, wat “uitrekken” betekent. En dat zie je ook terug in de vorm: een pinsa is langwerpig en licht onregelmatig, niet perfect rond zoals pizza.

Tegenwoordig zijn kant-en-klare pinsa-bodems gewoon te koop in de supermarkt. Heel handig, want je hoeft zelf geen deeg te maken. Even de oven in, beleggen en klaar.

Waarom pinsa en geen pizza?

Pizza is altijd lekker, maar pinsa heeft een paar voordelen die het de moeite waard maken om eens te proberen:

• De bodem is krokanter aan de randen en zachter in het midden.
• Hij is lichter van smaak, waardoor de toppings goed tot hun recht komen.
• Het is een beetje anders — en dat maakt het serveren aan gasten net even spannender.

Voor deze variant gebruik ik mijn favo combi van deze zomer: caprese. Ik beleg de pinsa met verse groene pesto, tomaatjes en mozzarella. Daarbij vind ik het voor een extra touch lekker om Parmaham toe te voegen, en verse basilicum. De klassieke combinatie die altijd goed is.

Ook lekker om geroosterde pijnboompitjes toe te voegne, deze ben ik zelf vergeten 😉

Variatips

• Gebruik verse pesto. Potjespesto kan, maar verse pesto uit het koelvers schap smaakt echt anders. Die geeft de pinsa een frisse, kruidige smaak die je bij potjespesto minder terugvindt. Ook lekker om de groene pesto eens te vervangen door rode pesto voor een andere twist.
• Ga je liever voor een vegatarische variant? Laat de Parmaham weg, voeg eventuel gegrilde courgette toe.

Serveer de pinsa als voorgerecht bij een Italiaans etentje, of zet hem op tafel als hapje bij een borrel. In kleine stukjes gesneden is hij ook perfect als fingerfood. Combineer hem met een eenvoudige groene salade en een glas droge witte wijn voor een makkelijke zomerse maaltijd.