Ga naar de inhoud

Pesto-kaas salade

De kerstdagen zijn achter de rug. Tijd om hiervan bij te komen, het jaar af te ronden en ons klaar te maken voor 2018. Een van mijn favoriete smeersels van 2017 is deze pesto-kaas salade. Tijd om dit lekkere recept met jullie te delen! Pesto-kaas salade Deze salade koop ik...
30 minuten Voorbereidingstijd
Delen op

Pesto-kaas salade

De kerstdagen zijn achter de rug. Tijd om hiervan bij te komen, het jaar af te ronden en ons klaar te maken voor 2018. Een van mijn favoriete smeersels van 2017 is deze pesto-kaas salade. Tijd om dit lekkere recept met jullie te delen!

Pesto-kaas salade

Deze salade koop ik altijd bij Timo Boon, mijn keurslager. Het heeft niets met vlees te maken, maar toch neem ik heel vaak een bakje mee. Het smeert lekker weg. En vorige week zag ik dat de kaasboer ook een smeersel met dezelfde basis verkoopt, maar dan met minder kaas (??).

Nadat ik laatst pesto heb gemaakt maakte ik mijn eigen versie van de pesto-kaas salade. Met extra pijnboomptijes en natuurlijk extra veel oude kaas.

De pesto-kaas salade smeer je op een toastje, cracker of een broodje bij de lunch.

Ingrediënten

Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze pesto-kaas salade

Voorbereiding: 30 minuten
Stap 1
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
2
Stap 2
Pluk de blaadjes van de basilicum. Snijd de Parmezaan in stukken snijd de knoflook ook grof.
3
Stap 3
Stop 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten met de basilicum, Parmezaan en knoflook in een keukenmachine of bakje van de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en voeg 1,5 eetlepel olijfolie toe. Pureer dit mengsel glad.
4
Stap 4
Rasp de oude kaas en roer dit door de pesto, samen met de overgebleven pijnboompitten.
5
Stap 5
De oude kaassalade is lekker op een broodje, cracker of toastje.
Bekijk ook andere recepten
Pastasalade caprese met perzik
Couscous met perzik en kersen
Sperziebonensalade met feta en citroendressing
Artisjoksalade met cherrytomaten en kikkererwten

1 reactie

Peter

Heel lekker, Ik krijg vanavond gasten, dus lekker op een stokbroodje.

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op