Ravioli met spinazie, champignons en truffel

Ravioli met spinazie, champignons en truffel. Een ideale snelle pastamaaltijd dat wat mij betreft het hele jaar kan.

Ravioli recepten

Als ik ravioli gebruik in mijn recepten voelt het altijd een beetje alsof ik valsspeel. Alsof ik een ingrediënt gebruik dat eigenlijk niet mag. Omdat ik de ravioli niet zelf maak, maar kant-en-klaar koop. De ravioli is al op smaak gebracht door de vulling waar je voor kiest.

Je kan natuurlijk ook zelf je ravioli maken. Dan maak je eerst het pastadeeg. Dat is niet lastig, maar kost je wel even tijd. Vervolgens vul je de pasta met je favoriete vulling.

Maar het is natuurlijk geen valsspelen om je ravioli kant-en-klaar te kopen, want je moet er zelf nog iets lekkers van maken.

Eerder tipte ik je om ravioli te gebruiken in deze gerechten:

• Raviolipannetje met tomatensaus
• Ravioli met zalm en pesto
• Tomatensoep met ravioli
• Snelle lasagne met ravioli

Vandaag ga ik voor een nieuw variant. Eentje waar ik zelf dol op ben: ravioli met spinazie, champignons en truffel.

Ravioli met spinazie, champignons en truffel

Ravioli met spinazie, champignons en truffel. Geïnspireerd op mijn recept voor truffelrisotto met champignons. Het leek me leuk om een nieuwe variant met truffel te maken, en dat werd dit ravioli-gerecht. Dit is echt heel lekker en ook nog eens ontzettend simpel om te maken. Wat dat betreft is dit echt een ideale makkelijke maaltijd als je weinig tijd (of zin) hebt om te koken.

In een pan fruiten we ui aan. Hierbij bakken we champignons en spinazie. Voor een romig sausje voeg ik kookroom toe. Daarbij gaat truffel, in dit geval truffeltappenade en een beetje truffelolie. Dit serveren we met de gekookte ravioli en snippers Parmezaan. Om het helemaal af te maken sprinkel ik een beetje truffelolie over het gerecht.

Dit samen maakt een heerlijke maaltijd.