Smores brownies

Vandaag trakteer ik je op de ultieme winterbrownie. Een smeuïge brownie met gesmolten marshmallows. Dit is zo lekker!

En ik trakteer vandaag niet voor niets, want het is feest! Het is 14 jaar geleden dat ik ‘gewoon voor de leuk’ begonnen ben met Brenda Kookt. Toch leuk om hier vandaag bij stil te staan. Daarom een extra feestelijk recept vandaag. Deze mega lekkere brownies.

14 jaar Brenda Kookt

Jeetje, 14 jaar alweer. Wat vliegt de tijd zeg. Voor de hobby leek het me leuk om eens een blog te starten, waarbij ik recepten plaatste. Ik vond het super interessant om te kijken wat er allemaal bij het maken van een website komt kijken, en begon toen ook met fotografie. Ik weet nog dat ik dacht: als het zomer is, dan ben ik hier vast weer mee gestopt. Maar voor nu vind ik het gewoon leuk om te doen.

En dat vind ik, nu 14 jaar later, nog steeds. Inmiddels is Brenda Kookt uitgegroeid tot het receptenplatform dat het nu is. Met miljoenen bezoekers per maand. Echt bizar.

Er is inmiddels wel het een en ander veranderd, de website is van hobby uitgegroeid naar mijn bedrijf. Ik vind het nog steeds superleuk om te doen. Vooral ook om met de seizoenen mee te koken. En ook het werken aan projecten zoals de scheurkalenders, en mijn kookboeken en mijn nieuwe project de Makkelijke Maaltijden Maandmenu’s vind ik zo leuk om te doen.

Het leukste aan mijn werk is het contact met jullie. De bezoekers en volgers. Ik vind het zo tof dat ik jullie kan inspireren om ook lekker de keuken in te duiken. En ik krijg altijd zoveel leuke en enthousiaste berichtjes. Dat maakt het nog leuker om hier iedere dag mee bezig te zijn. Dank je wel!

Brownie recepten

Dan nu door naar waar het echt om draait. De brownies. Als je me ergens voor wakker mag maken is het een goede brownie. Geen chocoladecakeje, maar een zachte smeuïge brownie.

Ik heb de afgelopen jaren al vele brownierecepten met jullie gedeeld. De basis, het brownie-recept, heb ik geperfectioneerd en gepubliceerd in mijn eerste kookboek, Snelle klassiekers met een twist. Daarna heb ik met dit recept als basis al vele varianten gemaakt. Voor speciale feestdagen zoals sinterklaas, maar ook met caramel, pretzels en kinderbueno’s.

De smores brownie kwam ik als eerste tegen bij de Starbucks. Ik vond hem zo lekker dat ik hem daarna thuis heb nagemaakt. En het recept dat ik vandaag met je deel vind je ook in mijn nieuwste/laatste kookboek Makkelijk & Vers.

Makkelijk & Vers is hét kookboek waar je het hele jaar met liefde uit kookt. De recepten zijn ingedeeld per seizoen. Zo vind je voor ieder seizoen gevarieerde makkelijke maaltijden bereid met verse ingrediënten van het seizoen. Een lekker bakrecept mag daarbij niet ontbreken. Deze smores brownies vind je daarom terug bij de recepten van het winter-seizoen.

Smores Brownies

De smores brownies is een smeuiige brownie, met daarop een heerlijke zachte laag van marsmallows. Dat samen maakt een super lekkere wintertraktatie.

Het perfecte chocoladecakeje met daarop de zachte en plakkerige marsmallow. Dat is echt genieten.

De basis van de brownie is een normale brownie. Als je deze hebt gebakken laat je het afkoelen en snijd je de brownies in stukken. Op de brownies verdeel je marsmallows en deze verwarm je nog even in de oven. Zo worden ze lekker zacht.

Maak de smores brownies af door er pure chocolade over te verdelen.

Hierna is het een kwestie van genieten.. ze zijn zo lekker!

Tip: het is het lekkerste om de brownies in aluminiumfolie buiten de koelkast te bewaren. Zo kun je ze 2 tot 3 dagen bewaren.