Ga naar de inhoud

Vega bolognese

Deze bolognese niet alleen vegetarisch, maar ook vegan. De pastasaus bevat geen vlees of andere dierlijke producten. Misschien heb je gezien dat ik de uitdaging ben aangegaan om 14 dagen plantaardig, of veganistisch, te eten. Ik eet geen dierlijke producten (wat dat precies inhoudt dat lees je hier), en daar...
30 minuten Voorbereidingstijd
Delen op

Vega bolognese

Deze bolognese niet alleen vegetarisch, maar ook vegan. De pastasaus bevat geen vlees of andere dierlijke producten.

Misschien heb je gezien dat ik de uitdaging ben aangegaan om 14 dagen plantaardig, of veganistisch, te eten. Ik eet geen dierlijke producten (wat dat precies inhoudt dat lees je hier), en daar horen dus ook vegan recepten bij. Hoe het plantaardig eten me bevallen is dat laat ik je later in een vlog zien. Wel kan ik alvast de lekkerste receptjes die ik at met jullie delen, zoals deze vega(n) bolognese!

pasta bolognese vegatarisch

De echte bolognesesaus bevat natuurlijk veel gehakt, i love it! Zonder gehakt is het eigenlijk geen bolognesesaus. Om een pastasaus te maken die hier dichtbij komt heb ik als basis dezelfde ingrediënten gebruikt. Het gehakt heb ik ik in dit geval vervangen door rode linzen. Hierdoor wordt de tomatensaus wat dikker qua structuur en is de saus voedzaam.

Qua smaak is de vegan bolognese goed, al wordt het door het toevoegen van de linzen wel nuchter. (ik hoop dat jullie begrijpen wat ik bedoel, ik weet niet precies hoe ik het kan omschrijven) De vega bolognese vult goed, zeker als je het serveert met volkoren pasta.

Vega bolognese

bolognese vega recept

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze vega bolognese

Voorbereiding: 30 minuten
Stap 1
Snipper de ui en de pers de knoflook. Fruit dit in een koekenpan met olijfolie aan.
2
Stap 2
Schil de wortel en snijd dit in blokjes samen met de bleekselderij, bak dit mee met de ui. Snijd de champignons in plakjes en de courgette in blokjes, bak dit mee mee met de overige groenten. Voeg de oregano, zout en peper toe.
3
Stap 3
Doe de gepelde tomaten, gezeefde tomaten en rode linzen bij de groenten en laat dit 10 minuten sudderen.
4
Stap 4
Kook de spaghetti in een ruime pan gaar.
Bekijk ook andere recepten
Flammkuchen met courgette, pesto en burrata
Groenteomelet
Kinder Bueno brownie
Gnocchi traybake met courgette en tomaatjes

4 reacties

Ines van Es

Ben niet veganistisch of vegetariër, maar vond het recept met de linzen erg lekker. Ook de kinderen vonden het heerlijk, terwijl ze eigenlijk niet van linzen en champignons houden. ,

Laat een bericht achter

Hanna

Leuk recept! Gebruik je gedroogde linzen? Worden die gaar binnen 10 minuten?

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ik gebruik linzen uit blik of zak.

suzanne

je zou in plaats van zout een blokje bospaddestoelenbouillon kunnen gebruiken. dat geeft de smaak 'diepte' .

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op