Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Pre-order actie: ontvang nu een gratis bewaarmapje bij de scheurkalender!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 Makkelijk & Snel agenda 2022!


Pre-order actie:
ontvang nu een gratis bewaarmapje bij de scheurkalender!

Cranberry Courgettes

Met courgette kun je veel meer dan alleen wokken of gebruiken in een ovenschotel. Bijvoorbeeld vullen! Gevulde paprika’s kennen we nu wel… tijd voor een gevulde courgette. Een cranberry courgette! Twee jaar geleden heb ik dit recept voor het eerst gemaakt. Destijds kon ik geen cranberrycompote vinden, daarom heb ik iets van een mangocompote of dergelijks gebruikt. Laatst kwam ik in de supermarkt een potje cranberrycompote tegen toen dacht ik direct weer aan dit recept. Potje in de kar, en het recept nogmaals gemaakt..!

Cranberry Courgettes

15 minuten
+ 45 minuten
4

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 300 gram rundergehakt
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 175 gram cranberrycompote
  • paneermeel

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Was de courgettes en halveer ze door de lengte. Bepaal van te voren hoe je dit het beste kunt doen. Het is de bedoeling dat de courgette nadat deze gehalveerd is plat op een bord kan liggen.
  • Schep het vruchtvlees uit de courgettehelften (dit gaat heel goed met een meloenuitsteker). Zorg ervoor dat je een rand van ongeveer 1 cm dikte overhoudt.
  • Strooi een beetje zout over de courgette helften en laat ze 10 minuutjes liggen op keukenpapier.
  • Dep de courgettes hierna droog met keukenpapier.
  • Snij het uitgeschepte vruchtvlees fijn.
  • Snipper de ui en snij de paprika in blokjes.
  • Meng het gehakt met de ui, paprika, kerriepoeder, courgettevruchtvlees, cranberrycompote en paneermeel.
  • Verdeel het gehakt over de courgettes en druk dit stevig aan. Het gehakt mag bol uitsteken.
  • Plaats de gevulde courgettes in een ovenschaal, bak deze in het midden van de oven in 45 minuten gaar.

Tip:

Serveer de gevulde courgettes met rijst, aardappelpuree of aardappelschijfjes.
Bron: ah.nl

Hoofdgerecht
Hoofdgerecht, Ovenschotel

 

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

3 Reacties

  1. kim 11 april 2012 om 08:48

    Die ziet er ook erg lekker uit Bren! Ga deze snel eens proberen :). Zitten er door de rijst paprikastukjes?

    1. brendakookt 11 april 2012 om 09:30

      Ja, door de rijst zitten stukjes paprika en lenteui. (had ik nog over)
      De gehakt was een beetje smeuig, daardoor lekker met rijst. Maar Joost had liever aardappelschijfjes.

  2. Pingback: Gevulde Courgettes a la Cycling dinner « Brenda Kookt!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept