Aardappelsalade met witlof en zalm

Lekker hoeft absoluut niet ingewikkeld te zijn. Dat bewijst dit makkelijke en snelle recept voor aardappelsalade met witlof en zalm wel. Want niet alleen is dit gerecht snel gemaakt en erg lekker, het is ook een ideaal gerechtje voor bij een barbecue of voor een maaltijd op een warme avond.

Aardappelsalade met witlof en zalm

Aardappelsalade met witlof en zalm

Bij aardappelsalade denk je misschien aan een compacte salade met fijngesneden ingrediënten en veel saus. Zo’n salade waarbij je de producten in de salade niet kunt onderscheiden. Dat dat ook anders kan bewijst deze lekkere aardappelsalade. Grof gesneden, met veel smaak.

De frisknapperige witlof doet het heel erg goed met de zachte aardappel. Zoute gerookte zalm en een romige dressing op basis van yoghurt zijn een heerlijke aanvulling, en verse dille maakt de aardappelsalade af.

Snel, makkelijk en lekker – wat wil je nog meer?

Aardappelsalade met witlof en zalm

Aardappelsalade met witlof en zalm

30 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 600 gram vastkokende aardappelen
  • 500 gram witlof
  • 4 el yoghurt
  • 1 el olijfolie
  • 2 el mayonaise
  • 2 tl mosterd
  • 1 tl witte wijnazijn
  • peper en zout
  • bakje dille
  • 200 gram gerookte zalm

Bereiding

  • Snijd de aardappelen in stukjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter. Doe ze in een pan met flink gezouten, kokend water en kook ze 10-12 minuten totdat ze gaar zijn. Giet ze af.
  • Snijd in de tussentijd de witlof in dunne reepjes. Verwijder de onderste delen van de stronkjes.
  • Maak een dressing van de yoghurt, olijfolie, mayonaise, mosterd, wittewijnazijn en peper en zout. Snijd de helft van de dilletakjes inclusief de steeltjes fijn en doe door de dressing.
  • Meng in een kom de wat afgekoelde aardappelstukjes met de witlof en de dressing. Snijd de andere helft van de dille grof.
  • Schep de aardappelsalade op de borden, bestrooi met de grofgehakte dille en wat peper en verdeel er de gerookte zalm overheen.
Pin dit recept
Afdrukken

–> Meer inspiratie? Klik hier voor een overzicht van alle saladerecepten.

Aardappelsalade met witlof en zalm


Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk