Bladerdeegpakketjes met zalm en spinazie

Ben je op zoek naar een makkelijke maar feestelijk hapje uit de oven? Deze bladerdeegpakketjes met zalm en spinazie zijn dan ideaal. Het knapperige bladerdeeg gevuld met romige spinazievulling en de zachte zalm vormen samen een heerlijke combinatie.

De bladerdeegpakketjes zijn lekker als hapje bij de paasbrunch. Maar je kunt de porties ook groter maken en ze serveren als onderdeel van het diner. En omdat ze zo makkelijk zijn om te maken doen ze het ook goed bij de avondmaaltijd op de gewone doordeweekse avond.

Kortom, deze bladerdeegpakketjes met zalm en spinazie kunnen al-tijd. Bij een speciale gelegenheid, maar ook als makkelijke maaltijd.

Bladerdeegpakketje met zalm en spinazie

Bladerdeeg en zalm zijn een klassieke combinatie. De kracht van dit gerecht zit in de combinatie van smaken en structuren.

Door de zalm in bladerdeeg te verpakken blijft de vis extra mals na het bakken in de oven. Onder de zalm ligt een romig spinaziemengsel met mascarpone, knoflook en verse dille. De frisse citroen zorgt voor een lichte en frisse smaak die perfect past bij de zalm.

Het bladerdeeg wordt tijdens het bakken goudbruin en knapperig. Door een beetje paneermeel onder de spinazievulling te leggen, blijft het deeg mooi krokant en wordt het niet te vochtig. Zo krijg je een ontzettend lekker bladerdeegpakketje met een romige vulling en een knapperige buitenkant.

Ook de sesamzaadjes bovenop geven nog een extra smaak en zorgen voor een mooi, feestelijk uiterlijk.

Check je vis

Als je een gerecht met vis maakt let er dan op waar je vis vandaan komt. Door te kiezen voor duurzaam gevangen vis met het MSC-keurmerk draag je bij aan gezonde oceanen en een positieve impact op onze planeet.

Het MSC-keurmerk staat voor duurzaam gevangen vis. Wilde zalm uit Alaska staat bekend als een duurzame keuze en heeft het MSC-keurmerk. Het keurmerk staat altijd afgebeeld op de verpakking. In de supermarkt vind je deze zalm bijvoorbeeld in het vriesvak.

Staat er een ASC-keurmerk op de verpakking? Dan weet je dat het om verantwoord gekweekte vis gaat. Deze kleine check in de supermarkt zorgt ervoor dat je voor duurzame vis gaat.

Zo maak je bladerdeegpakketjes met zalm

Het fijne aan deze bladerdeegpakketjes met zalm is dat ze eenvoudig zijn om te maken. Het enige dat je hoeft te doen is het voorbereiden van de romige spinazievulling. Hierna kun je de zalm al gaan maken.

De romige spinazievulling maak je door ui en knoflook aan te fruiten in een (hapjes)pan. Hierna gaat de spinazie erbij. Als de spinazie is geslonken voegen we de mascarpone toe, dit maakt het mengsel heerlijk romig. Dit brengen we op smaak met citroensap, zout, peper en dille.

De bladerdeegpakketjes maak je door in het midden van het bladerdeeg het spinaziemengsel te verdelen. Leg hierop de wilde zalmfilets. Vouw het bladerdeeg rondom om de zalmfilets. Bestrijk het bladerdeeg met losgeroerd ei bestrooi dit met sesamzaadjes.

Zo serveer je de zalmpakketjes

Serveer de zalmpakketjes met een partje citroen en een takje verse dille voor een extra feestelijk effect.

Serveer de warme zalmpakketjes uit de oven als hapje bij de paasbrunch. De hapjes combineren gemakkelijk met andere paasrecepten en paashapjes.

Ook doen de zalmpakketjes het goed als onderdeel van het diner of de avondmaaltijd. Eventueel kun je de porties dan ook groter maken, en de wilde zalmfilets niet halveren.
Serveer ze bijvoorbeeld met een frisse salade of wat geroosterde groenten. Lekker met gebakken aardappeltjes, maar ook met couscous.

De bladerdeegpakketjes met zalm uit de oven kun je ook goed voorbereiden. Je kunt het romige spinaziemengsel al eerder maken. Maar je kunt ook de pakketjes bijvoorbeeld al eerder op de dag maken en in de koelkast bewaren. Wanneer het tijd is om te eten hoef je ze alleen nog maar in de oven te schuiven.

Tips voor de lekkerste bladerdeegpakketjes met zalm

Met deze tips worden de bladerdeegpakketjes met zalm en spinazie nog lekkerder:

• Laat de spinazie goed slinken. De spinazie bevat veel vocht, laat dit goed slinken in de pan voor je de mascarpone en kruiden toevoegt. Zo voorkom je dat de vulling te nat wordt.
• Gebruik paneermeel onder de vulling. Een klein laagje paneermeel op het bladerdeeg neemt eventueel vocht op en zorgt ervoor dat de bodem lekker knapperig blijft.
• Breng de zalm op smaak. Een beetje zout, peper en citroensap op de zalmfilets maakt een groot verschil. Het versterkt de smaak van de vis en past perfect bij de romige spinazievulling.
• Bestrijk de bladerdeegpakketjes met losgeroerd ei voor een mooie kleur. Door het bladerdeeg te bestrijken met losgeklopt ei krijgt het een mooie goudbruine kleur in de oven. En hiervoor blijven de sesamzaadjes goed plakken aan het bladerdeeg, dit geeft een extra feestelijk effect.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met MSC.