Griekse pastasalade met gegrilde paprika

Yum: een griekse pastasalade met feta en gegrilde paprika. Lekkere pasta penne, sappige cherrytomaten, knapperige komkommer, gegrilde paprika, feta en rode ui worden gemengd met een scheut olijfolie voor een makkelijke koude pastasalade. Heerlijk voor de zomer!

Als de zon gaat schijnen betekent dat hier in huis dat er heel veel pastasalades op het menu staan. Super vind ik dat, want het liefst eet ik het hele jaar rond ’s avonds koud. Vraag me niet waarom, maar dat vind ik al sinds ik klein ben het allerlekkerst. En in de zomer kun je je heerlijk tegoed doen aan zomerse pastasalades, zoals deze snelle en makkelijke Griekse pastasalade met gegrilde paprika.

Griekse pastasalade

In dit recept maak je gebruik van de smaken die de gegrilde paprika al heeft. Niet alleen door de gegrilde paprika in reepjes te snijden en door de pastasalade te mengen, maar ook door het vocht uit de pot te gebruiken in de dressing. Zo krijg je een dubbele smaaksensatie!

Griekse pastasalade met feta

Erbij serveer je typisch Griekse ingredienten als tomaat, komkommer, rode ui en feta voor een heerlijke en lichte pastasalade die je doet denken aan lange zomers in Griekenland. Heel handig als je deze zomer (helaas!) niet op vakantie kunt naar dit mooie land. Dan halen we de zon maar een beetje in huis, niet?

Lekkerste Griekse salade met pasta

Met deze Griekse pastasalade houd je het lekker simpel door te spelen met bewezen mediterrane smaken. Het resultaat? Een lekker vegetarisch bijgerecht of lunchgerecht. In wezen is het natuurlijk een Griekse salade met pasta. Extra lekker, want de pasta absorbeert de smaak terwijl het afkoelt en wordt nog lekkerder naarmate je het gerecht langer laat ‘marineren’. Bereid je het dus een dag van tevoren voor, dan heb je echt een smaakvolle pastasalade.

Wil je meer inspiratie voor een lekkere pastasalade? Op deze pagina vind je alle pasta-recepten bij elkaar.