Als je in het weekend, of tijdens de paasbrunch eens wat anders op tafel wilt zetten, dan moet je voor deze schotel gaan! Een hartige broodpudding van wafels met kip.

Ook al zal het paasweekend er dit jaar anders uitzien dan andere jaren, zonder eieren zoeken bij opa en oma of brunchen met de hele familie. Onszelf verwennen met iets lekkers mag natuurlijk zeker, of moet misschien wel juist. Lekker eten is namelijk genieten. Ik deel een recept voor chicken and waffles, maar dan anders. In een ovenschotel, of eigenlijk is het een brunchschotel, een hartige broodpudding van wafels met kip en maple syrup.

Tip: voor deze schotel heb je geen wafelijzer nodig. Ook zonder wafelijzer kun je genieten van dit lekkers.

Ik wilde iets maken wat gebaseerd is op de Amerikaanse Chicken and Waffles. Wafels met kip dus, maar dan anders. Deze ovenschotel brengt alles bij elkaar. En de spek die ik als extraatje heb toegevoegd, geeft het net dat beetje extra. Het is hartig, maar ook een beetje zoet.

Joost (mijn vriend) moest in het begin een beetje aan de smaken van deze schotel wennen. Daarna bleef hij maar doorlepelen uit de schaal. Ik kan je dus wel zeggen dat dit recept meer dan goedgekeurd is, met zijn 2en aten we bijna de hele schaal leeg.

Hartige broodpudding van wafels met kip

Deze broodpudding is dus niet gemaakt van oud brood, maar heeft een basis van wafels. Nu kun je zelf wafels bakken, maar dat is niet per se nodig. Voor deze versie heb ik kant en klare eierwafels gebruikt (o.a. verkrijgbaar bij Lidl). Je kunt de wafels ook vervangen door American Pancakes als je dat lekkerder vindt.

In dit geval is het lekker als de kip een krokant korstje heeft. Ik heb gepaneerde kiphaasjes gebruikt, maar wees vrij een andere soort (gepaneerde) kip te gebruiken.

Naast melk en ei heb ik ook een beetje maple syrup door het beslag gemengd. Samen met de spek geeft dit de schotel net dat beetje extra. Serveer de hartige broodpudding van wafel met kip met extra maple syrup.

Tip: Wil je meer weten over kip en de verschillende soorten kippenvlees? Neem een kijkje op Kiprecepten.nl dit is dé website van de pluimveesector in Nederland, hier vind je alle informatie over kip. Naast recepten vind je ook achtergrondinformatie over de herkomst van kippenvlees.

Dit recept ontwikkelde ik in samenwerking met Kiprecepten.nl, lees mijn disclaimer.