Knapperige perentaart met karamel

Een perentaart van knapperig bladerdeeg met zachte peren en zoete karamel. Ik kan je zeggen, hij is he-mels. Zo lekker! Zet jij de knapperige perentaart met karamel ook op tafel deze herfst?

Perentaart maken

Oh deze is zó lekker! Denk: zachte peren, knapperig bladerdeeg en zoete karamel. Dat klínkt alleen al lekker, niet? En het is ook nog supersimpel om te maken. De enige uitdaging is de karamel, maar als je de aanwijzingen precies volgt, kan het bijna niet misgaan. En wil je liever geen peren? Probeer dan eens appels, die doen het ook erg goed in deze taart. Genieten maar!

Knapperige perentaart met karamel

Het geheim voor de lekkerste perentaart? Lekkere, dikke en sappige peren. En de herfst is het perfecte seizoen om de lekkerste peren te kopen. Deze taart wil je dus écht op tafel zetten. Beloofd.

Voor de taart gebruik je bladerdeeg. Die kan je zelf maken, maar ik koop het voor het gemak kant-en-klaar. Bijna net zo lekker!

Met het bladerdeeg bekleed je een quichevorm. Daar prik je gaatjes in, dit voorkomt dat het deeg tijdens het bakken gaat opbollen. Wel zo handig! De bodem bak je vervolgens in tien minuten gaar. Dan is het tijd voor de vulling van de perentaart.

Karamel maken

In deze taart gebruik je zelfgemaakte karamel. Dat is helemaal niet moeilijk. Voor de karamel doe je suiker en water in een steelpannetje. Dit verwarm je op zacht vuur. Je hoeft niet te roeren, laat het z’n gang gaan tot het geheel een amberkleur krijgt. Verwarm in de tussentijd de slagroom in de magnetron tot deze handwarm is.

De slagroom gaat bij je suiker- en watermix. Zorg er wel voor dat je eerst het pannetje van het vuur haalt, want dit kan behoorlijk borrelen. Roer het geheel dan goed door elkaar en laat de boter erin smelten. Voila, je eigen gemaakte karamel!

Vulling van de perentaart

De peren van de perentaart was je eerst. Je halveert ze in de lengte. Leg ze vervolgens ingeklemd tussen twee snijplanken of pollepels van gelijke hoogte en snijd ze elke halve cm (of minder) in. De snijplanken of pollepels zorgen ervoor dat je de peren niet helemaal kunt doorsnijden.

Dan giet je tweederde van de karamelsaus over de bodem en verdeel je hier de peerhelften overheen. Dan giet je de rest van de karamelsaus over de peren heen en zet de taart meteen in de oven. In zo’n 20 tot 25 minuten is je taart klaar.

Laat de taart nog wel minimaal 30 minuten in de vorm en op een rooster afkoelen zodat de karamel licht kan stollen. Snijd dan in stukken en garneer eventueel met artsina cress.

Knapperige perentaart met karamel maken

Geloof me, deze taart wil je proeven. De combinatie van sappige peren en rijke, zoete karamel is onweerstaanbaar. Serveer de taart met een kopje koffie of een bolletje vanille-ijs, en je hebt een dessert waar niemand ‘nee’ tegen zegt!