Ga naar de inhoud

Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips

Een heerlijke Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips. Een ideale Makkelijke Malatijd, uit de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2023.

15 minuten Voorbereidingstijd
20 minuten Bereidingstijd
Delen op
Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips 

Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips

Schotels als deze, wie is er niet gek op? Echte comfortfood! Dat is deze Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips wat mij betreft zeker!

En dit is niet zomaar een heerlijke ovenschotel, het is een recept uit de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2023. Het recept van 21 februari 2023 om precies te zijn. Omdat het zo’n topper is delen we hem bij deze alvast met je op de website.

Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips 

Voor de nieuwste scheurkalender was ik op zoek naar een makkelijk te maken ovenschotel vol comfortfood. Sommige avonden wil je namelijk iets makkelijks maken, maar toch het gevoel hebben dat je niet heel gezond bezig ben. Zonder dat je meteen friet bestelt of een pizza laat bezorgen. Dat is wat deze Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips echt doet. 

Verse en gevarieerde maaltijden

De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2023 is dé scheurkalender die ervoor zorgt dat je in 2023 vers en gevarieerd eet. De Makkelijke Maaltijden Scheurkalender geeft je inspiratie om iedere dag een snelle, lekkere en zelf gekookte maaltijd op tafel te zetten. Met 256 recepten zit er voor ieder wat wils tussen. Van pastaschotels en stampotten tot maaltijdsoepen, rijstgerechten, ovenschotels en traybakes. Maar ook frisse maaltijden en lekkere maaltijdsalades voor de zomermaanden. Allemaal makkelijke maaltijden die binnen 30 minuten op tafel staan (excl. oventijd). 

Het is een ideaal cadeautje voor de feestdagen, een jaar lang kookplezier! Via deze link vind je alle informatie (ook over het bewaarmapje) én kun je de scheurkalender bestellen zodat je hem voor de feesetdagendrukte in huis hebt.

Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips 

Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips 

Een van onze favoriete schotels uit de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender 2023 is deze Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips. De schotel heeft een basis van bonen met mais, tomatenblokjes en courgette. Hieroverheen komt een knapperige topping van tortillachips met kaas. Met daarbij een heerlijke avocadodip.

De topping van knapperige tortillachips en romige kaas, de avocadodip, de zachte vulling van de schotel en dat alles op een tortilla – wat wil je nog meer? Heerlijk zacht, vullend en lekker. Ideaal comfortfood dus. En wil je toch graag iets van vlees erbij? Bak dan stukjes kipfilet of wat gehakt mee met Mexicaanse kruiden – past er prima bij!

De Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips kun je zo los eten. Maar ook serveren met tortillawraps.

Tip: houd je niet van koriander? Vervang dit dan door verse peterselie.

Mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips 

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze mexicaanse ovenschotel met bonen en tortillachips

Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 20 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Stap 2
Meng de bonen samen met de mais, de tomatenblokjes en de courgette in de ovenschaal door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
3
Stap 3
Verkruimel de tortillachips eroverheen en verdeel daar de geraspte kaas overheen.
4
Stap 4
Zet de ovenschaal in de oven en bak 15 – 20 minuten totdat de kaas gesmolten is.
5
Stap 5
Prak in de tussentijd de avocado’s fijn en meng ze in een kommetje met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.
6
Stap 6
Bereid de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7
Stap 7
Beleg de tortilla’s met de Mexicaanse bonenschotel, de geprakte avocado en de koriander.

Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.

En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.

Bekijk ook andere recepten
Wrap met spinazie, kip en feta
Pasta Florentine met zalm
Mango kwarktaart
Witlof met brie en spek uit de oven

2 reacties

Nadine

Ik vond dit zo lekker! Heb de tortilla chips in een aparte schaal gedaan met kaas en het zonder wraps geserveerd. Ze hebben het vlees helemaal niet gemist en er samen met de kids 2 dagen van genoten!

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Wat superleuk om te horen Nadine

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op