Ga naar de inhoud
1 beoordeling

Mosterdsoep met prei en crunchy spek

Mosterdsoep met ringetjes prei en krokant gebakken spek. Een lekkere en goedgevulde mosterdsoep met een beetje pit.
30 minuten Bereidingstijd
Delen op

Mosterdsoep met prei en crunchy spek

Met een soepje op de zondagmiddag maak je mij altijd blij. Lekker op de bank met een kommetje soep, heerlijk. Deze week gaan we voor mosterdsoep met prei en crunchy spek. Jij ook?

Romige mostersoep met gebakken spek

Lekkere soep op Ameland

Op Ameland at ik vorig jaar op een terras de lekkerste mosterdsoep ever. Toen ik laatst mijn fotoboek aan het maken was kwam ook de foto van de soep op Ameland weer voorbij. Het water liep me in de mond. En daarom besloot ik me er thuis ook aan te wagen.

Hoe maak je mosterdsoep?

Het maken van mosterdsoep is niet zo moeilijk. Eerst bak je de ui en knoflook in de pan. Daarna voeg je de aardappelen toe, samen met de bouillon. Laat dit mengsel een kwartier koken. Daarna gebruik je een staafmixer om de soep glad te pureren. Voeg daarna de grove mosterd toe en mix opnieuw om de mosterd goed te mengen. Giet de kookroom erbij en breng de soep nog even aan de kook. Zo lekker!

Ik vulde de soep extra met prei. En om het nog net een lekkerder te maken voegde ik crunchy spek toe. Het resultaat: een goed gevulde zeer smakelijke mosterdsoep.

Mosterdsoep recept

Met dit mosterdsoep recept maak je thuis net zo’n lekkere soep als ik op Ameland at. Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de mosterd die de soep zijn pittige en scherpe smaak geeft. Andere ingrediënten zijn bouillon (meestal kippen- of groentebouillon), room, ui, en knoflook. Ik voeg er zelf nog wat krokant gebakken spekjes, prei en aardappelen aan toe.

Mosterdsoep

Welke mosterd voor mosterdsoep?

Voor mosterdsoep kun je het beste een grove mosterd gebruiken. Dat geeft een lekkere textuur en smaak aan je soep. Grove mosterd bevat hele of grof gemalen mosterdzaadjes, waardoor het een iets meer uitgesproken smaak en een lichte crunch heeft dan een andere mosterd.

Mosterdsoep bewaren

Je bewaart de mosterdsoep heel goed in de koelkast of in de vriezer.

Koelkast

Laat de soep eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Doe het daarna in een luchtdichte container om te voorkomen dat de soep andere smaken uit de koelkast opneemt. De soep blijft dan 3 tot 4 dagen goed.

Vriezer

Als je van plan bent de soep voor langere tijd te bewaren, kan je het in porties invriezen. Zo kun je gemakkelijk de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt. Je bewaart de soep zo’n 2 tot 3 maanden.

Tijd om te eten? Laat de soep langzaam in de koelkast ontdooien. Warm de soep op een laag vuur op in een pan, roer regelmatig om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Als de soep te dik is na het ontdooien, kun je nog wat bouillon toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze mosterdsoep met prei en crunchy spek

Bereiding: 30 minuten
Stap 1
Snipper de ui en pers de knoflook. Verwarm een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook even aan. Snijd de prei in ringen. Houd 1/4 van de prei apart voor de garnering, voeg de rest van de prei bij de pan en bak dit even mee. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Voeg dit samen met de bouillon bij de pan en breng aan de kook. Laat dit hierna op zachtvuur ongeveer 15 minuten koken.
2
Stap 2
Bak de ontbijtspek in een koekenpan zonder toevoegen van olie of boter krokant en breek in stukjes.
3
Stap 3
Pureer de soep met een staafmixer glad. Voeg de grove mosterd toe en pureer nog even door zodat de mosterd goed gemengd is. Voeg de kookroom en een beetje peper toe en breng nog even tot het kookpunt.
4
Stap 4
Schep de mosterdsoep in de kommen/borden en garneer met ringen prei, verse peterselie en krokante ontbijtspek.

Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.

En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.

Bekijk ook andere recepten
Wrap met spinazie, kip en feta
Pasta Florentine met zalm
Witlof met brie en spek uit de oven
Krieltjessalade met pesto en tomaatjes

39 reacties

FJW Lamberst
5/5 sterren

Als alternatief voor spekjes kan je ook Groninger droge worst gebruiken. De worst in plakjes snijden, deze even in een koekenpan opbakken en dan in de soep. Heerlijk :)

Laat een bericht achter

Peter

Hallo, Vandaag klaargemaakt. En kan alleen maar zeggen, heerlijk. Peter.

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Super om te horen Peter

Vera

Kun je ook 'normale' mosterd gebruiken in plaats van grove mosterd? Ik heb namelijk nog een potje normale mosterd in de kast staan, die op moet. Alvast bedankt voor je reactie

Laat een bericht achter

Steffen

Hij staat nu te koken. Hopelijk gaat het straks goed met de mosterd. Blijft spannend zo'n sterke smaak erbij

Laat een bericht achter

Lia

De eerste keer dat ik mosterdsoep maak en dan gelijk zo xl lekker! Dit ga ik vaker koken, heerlijk.

Laat een bericht achter

Liesbeth

Ik ga hem vanmiddag weer maken. Het is het lekkerste recept voor mosterdsoep. Liesbeth

Brenda Kookt

Wat super om te horen!

Hans Kuipers

Hallo Brenda, Zou ik ook de soep kunnen maken en indien ik over heb de rest in kunnen vriezen?

Laat een bericht achter

Raymond

Hallo misschien een "domme" vraag maar ik ben een beginner in het koken en ik heb de bouillon en de aardappelen in een kookpan gekookt en het aanfruiten in een wok gedaan. Is het de bedoeling dat ik de bouillon inclusief de aardappelen stukje bij stukje naar de wok verplaats en daarna ga pureren? Groetjes, Raymond

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk dat je met de mosterdsoep aan de slag gaat. In dit geval kun je de ui met knoflook en daarna de prei ook in een kookpan aanfruiten. Je kunt nu alles in de pan bij elkaar doen en het vervolgens in de pan pureren. Eet smakelijk zo :)

Lidian

Hoi, Misschien een beetje een rare vraag maar is het samengestelde kippenbouillon of is het een blokje van kippenbouillon?

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ik heb een blokje gebruikt

Skrölan

Juist deze soep gemaakt! Verbazingwekkend Lekker! =)

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat super om te horen :)

josé

Kerst 2015 heb ik deze mosterdsoep voor het eerst gemaakt als amuse voor de hele familie! We vonden hem zo lekker dat ik hem nu geregeld maak voor onszelf. Vanavond weer smullen. Bedankt voor het recept!

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen José

Christine

Heerlijke soep, ik garneer deze mosterdsoep met uitgebakken spekjes en klein gesneden granny smith appel...heerlijke frisse bite!

Laat een bericht achter

elize

Net gemaakt. Zalig! Pure smaak, logisch gezien de ingrediënten. :) Like it mucho!

Laat een bericht achter

Renate

Vriendliefs favoriete soep. Hij vroeg me deze week om deze soep wéér te maken, dus straks maar de keuken in om deze soep voor de zoveelste keer te maken. Natuurlijk vind ik hem zelf ook heerlijk. Ik serveer hem met een lekkere focaccia.

Laat een bericht achter

Talitha

Is al wat ouder receptje maar vandaag weer eens gemaakt. Had alleen geen aardappels in huis. Nu kwam ik op internet ander recept tegen waarbij ze appels gebruikten erdoor. Echt een aanrader! Maakt de soep heel lekker fris. groetjes Talitha

Laat een bericht achter

wendy cornelissen

Gisteren de mosterdsoep gemaakt, heerlijk!!

Laat een bericht achter

Myrthe

Lijkt me heerlijk. Ik ben van plan deze soep voor mijn familie te maken. Vraagje: kun je deze soep ook een dag van tevoren maken?

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ja dat kan heel goed. Bewaar de soep (na afkoelen) in de koelast.

Carla

Lijkt me heerlijk! Ik ga 'em binnenkort zeker uitproberen! Er staat bij je ingrediënten trouwens "grote mosterd" ipv grove ;)

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Bedankt voor je oplettendheid, ik pas het aan

Misschien

Beste Brenda, Gisteren heb ik voor het eerst in mijn leven mosterdsoep geproefd. Ik heb hem zo heerlijk gevonden, dat ik meteen besloot om hem voor een vriend van mij te koken als hij komt. Toch wilde ik het eerst een beetje proberen voor het geval dat het recept anders zou zijn dan belevenis van mijn smaakbekers. Eigenlijk, het was niet nodig. Uw recept was bij de eerste keer perfect. Dikke soep met smaak van mosterd. Hartelijk bedankt. Nu, moet ik me alleen beslissen, of een eenvoudige maar traditionele stamppot met andijvie maken of één van uw aantrekkelijke variaties als hoofdgerecht maken.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen, eet smakelijk!

monique

Brenda, Ik wil graag voor veel personen deze soep maken. Hoe zit het met de samenstelling van de aardappel? Je zegt 1 aardappel maar goed daar zijn veel verschillende grootes in. Hoe kan ik dit het beste inschatten? Groetjes, Monique

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Hoi Monique, de aardappel zorgt voor de binding van de soep. Als je een dubbele hoeveelheid maakt zou ik middel-grote aardappelen gebruiken. 1 gemiddelde aardappel heb ik in dit recept gebruikt.

Fran

Ik heb deze soep gisteren gemaakt en ervan gesmuld, wat een lekker soepje is dit. Heb nog een portie over voor de lunch later deze week.

Laat een bericht achter

Nienke

Wauw wat een heerlijke soep! Ben het heerlijk aan het opsmikkelen nu :)! Dankjewel!

Laat een bericht achter

Diewerke

Wat een lekker soepje. Zondag gelijk voor de lunch gemaakt. Was zo op, volgende keer maak ik een dubbele hoeveelheid. Dankjewel. Zondagavond de goulash gegeten, hebben we ook van gesmuld.

Laat een bericht achter

Tilly

Lijkt mij heerlijk soepje, ga ik zeker maken. Nog een vraagje. Is het mogelijk dat er printversies komen van je recepten, scheelt een hoop papier.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ik ben op dit moment bezig met een nieuwe print-functie voor de recepten. Wel is het mogelijk om in de huidige functie de foto's zelf te verwijderen voor je gaat printen. Als je voordat je gaat printen de 'printversie' ziet kun je klikken op de foto's, dan worden ze er uit gehaald. Je kunt ook klikken op stukken tekst (bijvoorbeeld de inleidende tekst) om dit ook te verwijderen voor het printen.

Renske

Lekker soepje! De laatste keer dat ik mosterdsoep heb gemaakt is alweer ruim een jaar geleden vrees ik... En het is zo lekker! ;-) Vooral met prei en spekjes inderdaad! Zelf gooi ik er soms ook nog wel eens een rode paprika doorheen, ook lekker!

Laat een bericht achter

Marlotte

Oh wat een heerlijke soep! Heb al een tijdje geen mosterdsoep gemaakt, de hoogste tijd om daar verandering in te brengen!

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

De beoordelingen van het recept
1 beoordeling
Wil je dit recept delen?
Delen op