Naan met kofte, gegrilde courgette en tzatziki

Naan met kofte, gegrilde courgette en tzatziki. Een makkelijke zomermaaltijd die je ook goed op de barbecue kunt klaarmaken.

De combinatie van kruidige kofte, zachte naan, frisse tzatziki en gegrilde groenten maakt dit echt een maaltijd waar iedereen blij van wordt.

Het is een lekkere maaltijd vol smaak, dat verrassend eenvoudig te maken is. Perfect voor een gezellige zomeravond in de tuin, op de camping of een ontspannen barbecue met vrienden en familie. Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept.

Voor dit recept gebruikte ik de nieuwe CADAC | Dometic barbecue, de Van Cook FFD. Een compacte en lichtgewicht gasbarbecue die ideaal is voor snelle en toegankelijke barbecuegerechten zoals deze.

Van Cook FFD – Nieuwe compacte gasbarbecue

In samenwerking met CADAC | Dometic mocht ik voor dit recept de nieuwe barbecue gebruiken, de Van Cook FFD. Een compacte en lichtgewicht gasbarbecue die ideaal is voor snelle en toegankelijke barbecue gerechten zoals deze.

De Van Cook is perfect voor Vanlife en kamperen. In de barbecue kun je en kleine gascartridge plaatsen die met een magnetische aansluiting eenvoudig vastklikt. Je bent gelijk klaar om te gaan koken. Daarbij heeft de barbecue een Flame Failure Device (FFD) voor extra veiligheid; als de vlam uitwaait dan stopt de gastoevoer ook.

De barbecue heeft een automatische ontsteking en je krijgt er een pandrager, BBQ rooster, percolatorhouder en deksel bij. Ook een wind- / spatscherm wordt meegeleverd, die je op je BBQ plaatst voor hygiënisch en windbestendig koken. Je bergt alles samen op in een handige draag- en opbergtas, zodat je hem makkelijk mee neemt naar de camping.

Tip: Kun je meer inspiratie gebruiken voor gerechten die je maakt op de CADAC | Dometic Barbecues? Samen met CADAC | Dometic heb ik een handig Kampeer Receptenboek gemaakt, speciaal voor liefhebbers van kamperen en buiten koken. Het Kampeer Receptenboek is nu verkrijgbaar bij CADAC | Dometic verkooppunten, en online via mijn webshop en via CADAC.

Wat is kofte?

Kofte is een populair gerecht uit de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Het wordt meestal gemaakt van gekruid gehakt dat wordt gevormd tot langwerpige balletjes of worstjes. In dit recept maak je de kofte van rundergehakt, ei, paneermeel en kruiden zoals komijn. Door de kofte op satéprikkers te bereiden krijg je een soort gehaktspiesjes die perfect zijn voor de barbecue.

De smaak van kofte is kruidig en hartig, maar niet pittig. Daardoor is dit gerecht ook erg geschikt voor kinderen. Door de kofte te combineren met naanbrood en frisse toppings ontstaat een complete maaltijd die lekker licht is. Ideaal voor mooie zomerdagen.

Ook fijn: je kunt dit recept makkelijk voorbereiden. De kofte kun je vooraf al vormen en de tzatziki maak je eenvoudig een paar uur eerder. Op het moment zelf hoef je alleen nog maar alles te grillen en op tafel te zetten.

Naan met kofte bereiden op de barbecue

Het bereiden van de naan met kofte en gegrilde courgette op de barbecue is heel eenvoudig. Je begint met het maken van de kofte. Meng hiervoor het gehakt met ei, paneermeel, komijnpoeder, zout en peper. Vorm hier langwerpige rolletjes van en steek ze op geweekte satéprikkers. Door de satéprikkers eerst in water te weken voorkom je dat ze verbranden op de barbecue.

De kofte grill je rondom goudbruin en gaar op de bakplaat of grillplaat van de barbecue. Tegelijkertijd grill je de plakken courgette die je eerst bestrijkt met een beetje olie. Hierdoor krijgen ze een lekkere zachte structuur en mooie grillstrepen.

Ondertussen maak je de tzatziki. Door de komkommer eerst goed uit te knijpen voorkom je dat de saus te waterig wordt. Meng de komkommer daarna met kwark, citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder en dille voor een frisse en romige saus die perfect past bij de gekruide kofte.

Als laatste warm je de naan kort op de barbecue zodat deze lekker zacht en licht krokant wordt. Daarna kun je de naan beleggen met tzatziki, sla, gegrilde courgette, kofte, tomaatjes, rode ui en feta.

Extra tips voor de lekkerste naan met kofte

Wil je dit recept nóg lekkerder maken? Met deze tips zet je in een handomdraai een heerlijke zomerse barbecue maaltijd op tafel:

• Maak de kofte vooraf. Door de kofte al eerder te maken trekken de kruiden nog meer in het gehakt. Hier wordt de kofte nog lekkerder van.
• Maak de tzatziki vooraf. Tzatziki wordt eigenlijk alleen maar lekkerder als de smaken even kunnen intrekken. Maak deze daarom gerust een paar uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
• Varieer met groenten. Naast courgette kun je ook aubergine en paprika grillen op de barbecue.
• Meer kruiden toevoegen. Hou je van meer kruiden? Voeg dan wat verse munt, peterselie of koriander toe als topping. Dit geeft een extra frisse smaak aan het gerecht.

Heb je geen barbecue? Geen probleem. Je kunt de kofte en courgette ook gewoon bereiden in een grillpan of koekenpan. Zo kun je dit recept het hele jaar door maken.

Deze naan met kofte en gegrilde courgette is echt zo’n gerecht dat perfect past bij lange zomeravonden. Makkelijk om te maken, boordevol smaak en gezellig om samen aan tafel van te genieten. Een heerlijk barbecue recept dat bij ons zeker vaker op tafel komt deze zomer!

Dit artikel schreef ik in samenwerking met CADAC | Dometic .