Ontbijtquiche van croissantdeeg met spek

Oh yeah ik heb weer een lekkere quiche voor jullie. Deze is iets anders dan jullie van me gewend zijn. Ik gebruik namelijk geen hartige taartdeeg voor de bodem, maar croissantdeeg. En dat maakt dit een ontbijtquiche van croissantdeeg met spek.

Laat ik maar meteen zeggen dat deze ontbijtquiche echt niet alleen met het ontbijt gegeten kan worden. Het is ook super lekker als lunch of als avondmaaltijd. Zelf hebben we de quiche ‘s avonds gegeten en we hebben er alle 4 (ja zelfs de kids) ontzettend van gesmuld.

Ontbijtquiche van croissantdeeg met spek

Een briljant plan. Dat vond ik van deze ontbijtquiche. En jammer dat ik dit niet eerder had bedacht. In feite is het croissantdeeg belegd met ei, spek en kaas. En lente-ui en blokjes tomaat. Deze combinatie kan niet anders dan heel erg lekker zijn toch? En dat is het dus ook.

Het croissantdeeg maakt de ontbijtquiche lekker luchtig. Het deeg is luchtiger en minder hard dan je van een quiche met hartige kaartdeeg gewend bent. Daarbij is de vulling ook lekker luchtig doordat ik een beetje melk door het eibeslag heb gemengd. Dit doe ik bij het bakken van een omelet ook en maakt de omelet luchtiger.

Het resultaat is een hele lekkere luchtige ontbijtquiche van croissantdeeg met spek. En kaas dus want dat mag wat mij betreft ook niet ontbreken. Voor nog meer smaak heb ik ringetjes lente ui en een in blokjes gesneden tomaat toegevoegd. Als je hier niet van houdt kun je dit ook weglaten.

Tip: doordat het croissantdeeg tijdens het bakken omhoog komt en luchtig is kan het zijn dat een deel van het beslag onder het deeg beland. Hierdoor zit het deeg in het midden van de quiche. Druk de randen van het deeg goed op elkaar om dit te voorkomen. Al vonden wij het niet storend.

Scroll naar beneden voor het uitgeschreven recept van de ontbijtquiche. 

Meer quicherecepten

Als je Brenda Kookt vaker bezoekt dan weet je dat ik gek van op quiches en hartige taarten. Er zijn dan ook al vele recepten hier op de blog gedeeld inmiddels. Alle quicherecepten die op de website staan heb ik verzameld op deze pagina.

Nu moet ik zegge dat deze ontbijtquiche van croissantdeeg met spek direct in mijn lijstje met favorieten terecht is gekomen. Ik vind het achteraf ook jammer dat ik hier niet met Pasen aan gedacht heb, het is namelijk perfect voor de paasbrunch. Ik geef je hieronder graag een lijstje van mijn andere favoriete hartige taarten en quiches:

• Quiche met courgette, paprika en kipreepjes
• Quiche met broccoli en kip
• Hartige taart met pompoen en feta
• Pizza salami quiche
• Quiche bolognese met gehakt