Pasta Carbonara – zwangerproof

Toen ik vorige week op Facebook een foto van deze pasta carbonara plaatste waren er veel van jullie benieuwd naar het recept. Dus bij deze deel ik hem, het receptje voor pasta carbonara. En deze is zwangerproof!

Pasta carbonara

Pasta carbonara is een klassieke Italiaanse pasta dat afkomstig is uit Rome. Het gerecht bestaat uit pasta gemend met eieren, spek (guanciale of pancetta), Parmezaanse kaas, pecorino-kaas en zwarte peper. Heel makkelijk te maken, met als resultaat een romige, hartige en smaakvolle pasta.

Terwijl de pasta kookt, bak je de spek in een pan tot het knapperig is. Het spek geeft het gerecht een lekkere zoute smaak. In een kom klop je vervolgens de eieren, die je mengt met geraspte Parmezaanse kaas, pecorino-kaas en een flinke hoeveelheid zwarte peper. Dit mengsel vormt de basis van je pastasaus.

Nadat de pasta is gekookt en uitgelekt, meng je deze met het gebakken spek in de pan. Haal dan de pan van het vuur en voeg snel het eimengsel toe. Goed roeren! Want dan zal het residu van de hitte de eieren gedeeltelijk laten stollen, wat zorgt voor een romige, zijdezachte saus. Als je de saus nog iets wil verdunnen kan je wat van het pastawater toevoegen. Het gerecht wordt direct geserveerd, vaak met extra geraspte kaas en zwarte peper naar smaak.

Eenvoudige, rijke smaak

Pasta carbonara is dus geliefd vanwege zijn eenvoud en rijke smaak en staat bekend als een klassieker in de Italiaanse keuken. Het is belangrijk om de eieren snel te mengen om te voorkomen dat ze stollen en een roerei worden. Het resultaat moet een heerlijk romige pasta zijn met de smaak van het gebakken spek en de kaas.

Zwangerproof carbonara

Zo’n klassieke pasta carbonara is heel lekker, maar niet iedereen kan en wil dat eten. Voor (jonge) kinderen en zwangeren is het niet altijd aan te raden. Het ei stolt wel, maar persoonlijk vind ik het toch een beetje tricky. De dooier wordt niet helemaal doorgekookt. Daarom is dit recept voor zwangerproof carbonara met een sausje van kookroom ideaal.

Makkelijke carbonara

Dit gerecht is super simpel, echt zo’n receptje dat je snel in elkaar draait na een dag werken. Mijn zusje kookt dit regelmatig, het is één van hun favoriete recepten. Omdat ik het nog nooit had gegeten leek het me leuk dit ook een keer te maken. En het was zo’n succes (zelfs de man die het liefst alleen pasta met rode saus eet vond het geslaagd) dat het niet mag ontbreken op Brenda Kookt. Staat deze pasta carbonara straks ook regelmatig bij jou op tafel?