Ga naar de inhoud
2 beoordelingen

Spitskool in bladerdeeg

Ovenschotel van spitskool in bladerdeeg. Op het eerste gezicht een vreemde combinatie, maar dit is zo lekker!

20 minuten Voorbereidingstijd
50 minuten Bereidingstijd

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht

Bereidingswijze

Stap 1
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 200°C.
2
Stap 2
Verwarm een grote koekenpan met olie. Meng het gehakt met de Italiaanse kruiden en bak het rul.
3
Stap 3
Snijd de spitskool in repen. Verwarm een grote hapjespan of wok op het vuur met een beetje olie en bak hier de spitskool in aan.
4
Stap 4
Snijd de appels in blokjes. Bestrooi de blokjes appel met een beetje suiker en kaneel.
5
Stap 5
Bekleed de ingevette ovenschaal met bladerdeeg. Omdat de schotel ook met bladerdeeg word afgedekt is het handig om het over de randen van de ovenschaal heen te laten vallen.
6
Stap 6
Als het gehakt erg vochtig is, giet het vocht dan af. Verdeel het gehakt vervolgens over de ovenschaal. Leg hier de gebakken spitskool op, dit mag je een beetje aandrukken. Tot slot gaan de blokjes appel boven de spitskool. Dek de schotel tot slot af met bladerdeeg.
7
Stap 7

Bak de ovenschotel in circa 30-35 minuten op 200 graden, tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.

Spitskool in bladerdeeg

 Spitskoolschotel met bladerdeeg

Spitskool heb ik tot mijn 21e niet gegeten (ook niet geprobeerd). Mijn schoonmoeder heeft de groente geïntroduceerd door het te wokken met een uitje en spekjes (eten we nog steeds regelmatig!). We zijn inmiddels gek op spitskool, maar ook op ovenschotels.

Deze spitskool ovenschotel kan dan ook niet missen: zijn we ook gek op!

Dit recept heb ik geplaatst toen ik mijn blog in 2012 net was begonnen. We eten deze schotel nog steeds regelmatig. Nou, dat zegt wat hoor. Behoort deze schotel straks ook tot jouw favorieten?

Spitskool in bladerdeeg

Op het eerste gezicht is dit misschien een vreemde combinatie. Maar het is zo lekker, als je eenmaal hebt geproefd ben je om!

De gebakken spitskool combineren we in dit geval met rul gebakken gehakt. Het gehakt kruiden we met Italiaanse gehaktkruiden, dit geeft de schotel extra smaak. Hierbij voeg ik ook blokjes appel toe. Rondom de schotel zit een krokante korst van bladerdeeg. Dat is misschien wel het allerlekkerste 😉

De spitskool bak ik tegenwoordig eerst even aan in de wok, dit deed ik in het oorspronkelijke recept niet. Zo hoeft de schotel minder lang in de oven, en is de spitskool mooi zacht en gaar.

Ovenschotel spitskool met bladerdeeg

Bekijk ook andere recepten
Pasta pesto salade
Salade van geroosterde biet met appel en pistache 3 bieten biet 85 gram rucola 0,5 avocado 0,5 appel, in blokjes 80 gram zachte geitenkaas 2 el gepelde pistachenootjes (of walnoten) Voor de dressing: 4 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing zout en peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Verpak in aluminiumfolie en rooster 30 minuten in de oven. Laat de biet hierna afkoelen en snijd ze in partjes. Maak de dressing door de ingrediënten te mengen in een kommetje. Verdeel rucola over een groot bord of schaal. Verdeel hierover partjes avocado, partjes geroosterde rode biet en blokjes appel. Verdeel hierover verkruimelde geitenkaas en bestrooi met grof gehakte pistachenootjes. Verdeel tot slot de dressing over de salade van rode biet
Aardappelsalade met geroosterde bloemkool
Aziatische Kipspiesjes met honing en knoflook

68 reacties

Hilly

Wij vinden het heerlijk. Ik heb het al vaker gemaakt

Laat een bericht achter

Dillian

Heel lekker. We hebben het al vaak gemaakt. Ik heb het al vaak geadviseerd om ditvte maken.

Laat een bericht achter

Willeke

Dit is zó lekker! Mijn vriend zei gelijk na een hap dat hij het niets vond, toch kwam hij later op de avond daarop terug en zei hij dat hij het lekker vond maar gewoon even moest wennen want, appel met spitskool vond hij maar raar. Het is echt heerlijk staat al weer op de planning voor volgende week wij kunnen er lekker twee dagen.

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Hi Willeke, wat leuk om te horen! Was dus even wennen, maar daarna helemaal verkocht ;)

Monique

Gemaakt met vegetarische gyros en feta. In combinatie met de zoete appel een aanrader

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Wat en leuke twist aan het recept Monique, die wil ik ook een keer proberen!

Nelleke
5/5 sterren

Je schrijft het zelf al: een aparte combinatie. Maar echt heerlijk. Ik ben blij dat we dit recept geprobeerd hebben. Voor 2 personen (goede eters) kwam ik precies uit met een halve spitskool, 250gr gehakt en 2 appels. We hebben gesmuld tot er geen kruimel meer in de ovenschaal zat

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Wat super om te horen Nelleke

Wendy
5/5 sterren

Heerlijk! Zelfs de kinderen hebben er van genoten. Smaakte een beetje naar apfelstrudel zeiden ze

Laat een bericht achter

Kim

Wauw!! Heerlijk! Vanavond gegeten. Waar we anders meestal nog iets overhouden van een ovenschotel of hartige taart is dit schoon op gegaan!

Laat een bericht achter

Gerda

Hmm ik dacht wat kan ik een keer anders maken met Mn spitskool even snuffelen op Pinterest en kwam jou recept tegen. Makkelijk te maken en onwijs lekker. Zelfs mijn boys en man vonden het geweldig Haha en dat zegt wat. Deze recept ga ik vaker gebruiken. Dank je wel

Laat een bericht achter

Paulien

Hoi Brenda, jouw recepten zijn hier steevast favoriet! Vooral deze die door de kinderen ook wel als 'Koektaart' omschreven wordt. Ik zou dit recept heel graag een keer aan mijn zussen laten proeven alleen zijn ze beiden vegetarisch. Heb je het recept wel eens met 'nep' gehakt gemaakt? Groetjes Paulien

Laat een bericht achter

Nanda

Hij staat hier nu in de oven....ben heel benieuwd, maar meer nog wat mijn 2 kids (10 en 12 en beide moeilijke eters) ervan vinden.

Laat een bericht achter

Patricia

Hey brenda. We hebben het van de week uitgeprobeert maar vond de spitskool erg de overhand hebben... en we hadden het idee iets te missen... iets zoets... mischien iets van rozijntjes... we gaan het nog eens uitproberen... heb jij verder nog tips? En dat recept van je schoonmoeder... dat wokken met spekjes en uitjes....hen je daar een werkbeschrijving van? Klinkt wel erg lekker... ik hoor het graag en tot een volgende keer. Groetjes Patricia

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Hi Patricia ,wat jammer dat je wat mistte. Wij eten de schotel nog steeds zeer regelmatig, een van onze favorietjes. Deze twee recepten lijken er op: deze zonder ananas: https://brendakookt.nl/2012/09/03/spitskool-uit-de-wok/ En deze zonder de bami: https://brendakookt.nl/2018/02/07/bami-met-spitskool-en-spekjes/

Wilma

Wat een heerlijk recept! Vooraf waren de kritische reacties niet van de lucht. Dit kon niets zijn volgens onze stoere knullen... Achteraf moesten ze toegeven dat dit toch wel erg lekker was/is. Omdat ik geen tijd had voor 1 uur in de oven, roerbakte ik eerst de spitskool. Met 30 min. stond de ovenschaal op tafel. Fantastisch gerecht! Komt vaker op het menu.

Laat een bericht achter

Wilsophie de Weger

Het staat nu in de oven, ik vroeg me af of de kool niet eerst aangebraden of geblancheerd moest worden en 60 min. is wel lang voor bladerdeeg en dan op 200 graden dus voor alle zekerheid op 180 graden gezet. Ik ben benieuwd.

Laat een bericht achter

Sandra

Wat een heerlijke combinatie. Hen hem in een springvorm gemaakt. Voor 2 personen. Was bijna op. Zeker voor herhaling vatbaar.

Laat een bericht achter

Nanny

Super-, super-, superlekker! Ook mijn ouders van 91 en 94 vonden het lekker. Dit is een blijvertje.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Super super super leuk om te horen! :)

Rineke

Heerlijk, ik heb mini hartige taartjes gemaakt en deze was de lekkerste! Zelfs de kinderen hebben gesmuld!

Laat een bericht achter

Hellen

Schuif de schotel straks in de oven... Ben heel benieuwd hoe die zal smaken!!

Laat een bericht achter

Gretha

Hoi Brenda, Wat een heerlijk recept ? onze peuter en kleuter hebben ook genoten! Toevallig at ons buurjongentje mee en we moesten het zeggen als we dit weer gingen eten, dan kwam hij weer ?!

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Gretha! De spitskoolschotel moet dus snel weer op tafel komen ;)

Jan Vahlkamp

Mijn vrouw zeurt al tijden dat ik eens voor haar moet koken. Koken doe ik nooit, maar ik dacht laat ik eens op internet kijken of daar iets opstaat. Gelukkig kwam ik gelijk op jou site en zag het recept met de spitskool. Dat leek me niet zo moeilijk om te maken, dus snel naar de winkel, ingrediënten gehaald en volgens recept in de oven. Toen mijn vrouw thuis kwam zag ik al een hele gelukkige blik toen zij rook dat ik iets gemaakt had. Echter dat het zo lekker was, had ik ook niet verwacht. Toen ik las van appel met kaneel en suiker, dacht ik als dat maar goed gaat. Het recept voor 4 personen heb ik gemaakt, maar om nou te zeggen dat wij de helft nog in de vriezer kunnen zetten. Wij hebben zeker driekwart opgegeten met zijn tweeën, zo lekker als het was. Volgens mij is het koud ook best lekker om te eten. We gaan het morgen proberen. Jou recepten ga ik zeker in de gaten houden, zodat ik mijn schatje wat vaker kan verrassen. Dank je wel, ook namens mijn vrouw.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Jan. Dit recept staat bij ons thuis ook nog regelmatig op tafel, heb toevallig vanmorgen de ingrediënten weer gekocht :)

Inge

Al 'Googelend' kwamen we jouw recept tegen van de spitskool in bladerdeeg en vandaag hebben we hem gemaakt en gegeten ... en ... wij zijn verslaafd! ;) Mijn man noemde het een appelflap met vlees ... al het lekkere van een appelflap met het vullende van vlees en spitskool. Echt een super-recept! Bij ons komt 'ie in de boeken en met enige regelmaat ook terug op tafel! :) Dank je wel!! :*

Laat een bericht achter

Sanny Groenewold

Hoi Brenda heb al verschillende recepten gemaakt zo als de pepernoten taart dat was zo'n succes van de week heb ik hem in de aardbeien gemaakt,alles vers is onze favoriet geworden. Voor ons geen pak meer uit de winkel. En de zuurkool taart was ook zo lekker. Nu gaan we de witte kool met bladerdeeg vanavond eten lijkt me ook lekker. Maar je hoort wel hoe wij hem vonden. Gr. Sanny.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Sanny, deze vinden jullie vast ook erg lekker. Bij ons is het echt een favoriet

Eva

lekker recept! Doe je de andere helft vd schotel afgebakken in de vriezer?

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ja die vries ik in. Ik ontdooi het in de koelkast en warm het dan weer op in de oven. Mijn vriend vind het de tweede keer (als het uit de vriezer komt) zelfs nog lekkerder.

Daniëlle

Vandaag deze gemaakt! Wat een heerlijke verrassing :) Komt zeker nog een keer op het menu!

Laat een bericht achter

Jet

De kids noemen hem de 'spitskoolappeltaart' en eten hun vingers erbij op. En dat terwijl spitskool niet hun favoriete maal is! Ik maakte hem vanavond voor t eerst en kreeg direct de vraag wanneer we dit weer gaan eten!

Laat een bericht achter

magda den dulk

Hallo Brenda, Dagelijks word ik verrast met één van jouw heerlijke recepten. Morgen moet ik een Paasbrunch verzorgen voor 25 gasten van ons Inloophuis Debora voor mensen met kanker in Delft. Ik kom niet verder sandwiches, ommeletrolletje, ommelettaartje. Heb jij nog suggesties? Wellicht nog iets met groenten bv frittata met gourgette? Vraagje: kan ik de ommeletjes vandaag al bakken voor morgen?

Laat een bericht achter

Manon

MMMMMMMMM!!! Dit was een heerlijk recept. Makkelijk en lekker. Ga deze absoluut vaker maken!

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Super!

Ellen

Hallo Brenda, Wat een geweldige site met heerlijke recepten. De site ziet er mooi en aantrekkelijk uit. Vandaag de spitskoolschotel gemaakt en het was super. Makkelijk en heerlijk, zelfs mijn kritische pubers hebben het gegeten ( en dat wil wel wat zeggen). Groetjes, Ellen

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Ellen, fijn dat de kritische pubers hier ook van genoten hebben :)

Janny

Vanavond de schotel gegeten. Het was heerlijk, een aanrader!

Laat een bericht achter

Albert Langereis

We hebben er heerlijk van gesmuld was een topper!

Laat een bericht achter

Ella

Bij ons staat deze verrukkelijke schotel regelmatig op tafel hoor. Helemaal omdat we hier met een moeilijk etende puber zitten die geen groente lust. Maar deze topper lust ze dus wel.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat goed om te horen Ella, de schotel is ook te lekker. Hier staat hij ook regelmatig op tafel. En in dat geval zou ik er extra veel spitskool stoppen ;)

Hennie

Hoi Brenda Ik wil de taart een dag van tevoren maken. Hoelang moet hij dan de andere dag nog in de oven en op hoeveel graden ? groetjes Hennie

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Laat hem na de eerste keer bakken goed afkoelen en bewaar hem in de koelkast. De volgende dag zou ik hem 30 minuten op 180 of 200 graden opwarmen in de oven. (eventueel kun je hem in stukken snijden zodat het opwarmen sneller gaat)

Kristel

Hai Brenda, Na het lezen van alle positieve reacties bij dit recept heb ik het vandaag ook gemaakt. De eerste keer maar zeker niet de laatste! Wij zijn net zo enthousiast als de rest van de bezoekers. Wat een heerlijk recept met al die bijzondere smaken! Groetjes van Kristel

Laat een bericht achter

annemiek

Hoi Brenda, Ik was erg benieuwd naar die combinatie van smaken die helemaal niet voor de hand liggen. Maar ik had geen tijd om het gerecht in een uur in de oven te laten. Toen heb ik maar dezelfde ingrediënten gebruikt (zonder bladerdeeg) , maar dan in de wok, en er rijst bij gekookt. En we hebben er allebei van gesmuld. Bedankt dus. Groetjes

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat een goed idee voor als je minder tijd hebt Annemieke. Ik ga het op deze manier ook zeker eens eten.

Ineke Bosma

De spitskool met bladerdeeg staat nu in de oven, mmmm het ruikt al erg lekker. Benieuwd of het zo lekker is als beschreven wordt. Laat zeker van me horen. Groetjes. Ineke

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ik ben benieuwd hij bij jullie ook in de smaak valt :)

juf Leej

Hij is net doorgeslikt! Was lekker! Verrassende smaken-combinatie.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat goed om te horen :)

tineke

Gisteravond gemaakt, was heeeeeerlijk. Een blijvertje!

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Tineke, bedankt voor je reactie

Charlotte

Dit recept had ik gisteren moeten hebben, dit lijkt me veel lekkerder dan gewoon 'kale' spitskool! Op naar de volgende keer dus!

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Dat is jammer. Volgende keer moet je dan dit recept maken. Het blijft een van onze favorietjes.

Reina

Hey Brenda, Gisteren dit recept gemaakt en het was overheerlijk. Meteen toegevoegd bij mijn favorieten. Wat een leuke site en lekkere recepten. We gaan zeker nog meer uitproberen.

Laat een bericht achter

Brenda

Leuk! :-)

astrid

Hé Brenda, Zaterdag dit gerecht op de camping gemaakt, het was heeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrlijk. Direct de buren ook laten proeven, het was een inslaand succes, gelijk het recept uitgedeeld en je site doorgegeven.

Laat een bericht achter

brendakookt

TOP Astrid!! "Spread the word" Ik moet vanaf nu dus meer campingrecepten plaatsen.. ;-)

geriehoff

Hay Brenda, Van Gerda heb je al kunnen lezen, dat we gesmuld hebben van de spitskool in bladerdeeg maar ik wilde het zelf ook nog mailen. Een goede tip trouwens dat je het ook in kan vriezen. Groetjes Gerie

Laat een bericht achter

brendakookt

Hi Gerie, je bent mijn vaste bezoekster ;-) Leuk om te horen dat jullie ervan gesmuld hebben! Nu moet ik snel weer iet anders verzinnen wat jullie lekker zullen vinden...

Gerda Hoff

Hoi Brenda, Wat een leuke recepten, allemaal. Gister heb ik de spitskool in bladerdeeg bij mn moeder gegeten, (want ja, die geniet ook van je recepten) en het was echt smullen! Ik ga hem zelf ook eens maken! Groetjes Gerda

Laat een bericht achter

brendakookt

Hoi Gerda, Wat leuk dat je langskomt en een berichtje achterlaat. En dat de spitskool gesmaakt heeft! Wij maken hem vaak voor 4 personen, gaat de helft de vriezer in. (Tweede keer vinden we hem zelfs lekkerder dan de eerste keer..) Groetjes Brenda

Margo Welker

Hoi Brenda, leuke weblog heb je! Ik heb ook nog NOOIT spitskool gegeten, maar dit recept ga ik zeker een keer proberen! groeten, Margo Welker

Laat een bericht achter

brendakookt

Dank je Margo! Ik zou zeggen: snel een keer proberen! Ik vind het lekkerder dan witte-, groene-, bloem- en boerenkool.

Conny

Hoi Brenda, Wat leuk deze weblog over je kookkunsten. Cor en ik waren vanavond met z'n tweeen thuis en heb de spitkool in bladerdeeg gemaakt. We vonden het allebei erg lekker. Apart dat gekruide gehakt samen met die zoetige smaak van de appel. Heb al meer recepten gezien die ik ook vast een keer ga maken, je hoort weer van me. Groetjes Conny

Laat een bericht achter

brendakookt

Leuk dat je langskomt Conny! Lekkere combi he!? Zullen Tessa en Joep het ook lekker vinden? ;-) Groetjes

Brenda Kookt

Hi Magda, wat leuk dat je daar aan mee werkt. De omeletjes un je heel goed vandaag al maken, en ook al oprollen en verpakt in de koelkast bewaren. Hoef je ze morgen alleen te snijden. Neem eens een kijkje op deze pagina, hier staan de paasrecepten bij elkaar: https://brendakookt.nl/pasen/

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

De beoordelingen van het recept
2 beoordelingen
Wil je dit recept delen?
Delen op