Sweet chili kip met rijst: snel rijst recept

Ben je op zoek naar een makkelijke maaltijd met kip en rijst die snel op tafel staat en heel erg lekker is? Dan is deze sweet chili kip precies wat je zoekt.

Malse kippendij met een zoet, licht pittig en heerlijk plakkerig laagje, geserveerd met jasmijnrijst en sperziebonen. In 30 minuten staat er een kom comfortfood met een Aziatisch tintje op tafel.

Wat dit recept zo fijn maakt is de eenvoud. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de bereiding is zo gebeurd.

Snelle maaltijd met kip en rijst

Deze rijstmaaltijd met kip is een complete maaltijd met eiwitten, groenten en koolhydraten. Een perfecte mix voor een complete maaltijd.

Daarnaast is sweet chilisaus de smaakmaker: zoet, licht pittig en heerlijk plakkerig. Dat maakt de kip extra sappig, mals en lekker.

Ook handig: dit gerecht is goed aan te passen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je eenvoudig andere groenten gebruiken. Denk aan broccoli, paprika of roerbakgroente.

Welke rijst gebruik je?

Jasmijnrijst past hier het beste bij. Die is licht geurig en wat plakkeriger, waardoor hij mooi samengaat met de kleverige saus.

Basmatirijst of gewone witte rijst werken ook prima. Voor een volkoren variant ga je voor zilvervliesrijst, die heeft wel wat meer kooktijd nodig.

Reken op ongeveer 60 tot 75 gram droge rijst per persoon.

Sweet chili kip met rijst maken

Voor deze makkelijke kip met sweet chilisaus met eerst de blokjes kippendijfilet met sojasaus en maïzena. Hierdoor krijgt de kip na het bakken een licht krokant laagje en blijft hij lekker mals. De kip bak je aan in een koekenpan met olie.

Vervolgens voeg je de sweet chilisaus toe aan de kip, zodat de kip een glanzend, plakkerig laagje krijgt.

Ondertussen kook je jasmijnrijst (of andere rijst) en sperziebonen gaar. Daarna verdeel je alles over borden of kommen en maak je het gerecht af met ringetjes lente-ui en eventueel wat sesamzaadjes.

Het resultaat is simpel, maar ontzettend lekker.

Variatietips met sweet chili kip

Met deze makkelijke maaltijd met rijst, kip en sweet chilisaus kun je eindeloos variëren.
Een paar tips:

• Voeg paprika, wortel of broccoli toe voor extra groenten
• Of bak roerbakgroenten en meng dit met de gekookte rijst
• Maak het gerecht door voor het serveren chilivlokken, sriracha of crispy-chili olie toe te voegen
• Gebruik zilvervliesrijst voor een volkoren variant
• Serveer het gerecht met komkommerlinten voor een extra fris tintje
• Liever vegetarisch? Vervang de blokjes door blokjes tofu.

Zo maak je het gerecht elke keer net even anders.