Tostada met geitenkaas, spinazie en kip

Oh yeah, ik ben gek op geitenkaas! Als vaste bezoeker van Brenda Kookt ben je daar vast al van op de hoogte. Maar gek genoeg had ik tot voor kort alleen de zachte verse geitenkaas gegeten en in recepten verwerkt. De geitenkaas uit het ‘echte’ kaasschap had ik nog nooit gekocht!

Toen Maaslander me vroeg om dit eens te proberen was ik ontzettend benieuwd. Ik ben  gek op zachte geitenkaas en ik ben ook zeker niet vies van een plakje normale ‘koeienkaas’ (jong, belegen en oud ik lust het allemaal). Zal ik de plakken jong belegen geitenkaas dan ook lekker vinden?

Het antwoord op de vorige vraag is: ‘JA!’. Ik moest een beetje aan de jong belegen geitenkaas wennen maar nog voordat mijn eerste broodje op was, was ik fan. Ik vind het een lekkere afwisseling tussen het andere broodbeleg. Het is weer eens wat anders op je boterham. De smaak is zacht, bijna romig. En geitenkaas is heel goed te combineren met andere smaakmakers.

De combinatie geitenkaas met honing blijft mijn favoriet. Met deze twee producten op mijn brood ben ik al blij. Met een paar geroosterde pijnboompitjes erbij is het extra lekker, en met een beetje verse spinazie compleet. En als ik mezelf echt wil verwennen dan maak ik dit verwenbroodje. Een Tostada met geitenkaas, spinazie en kip. Een beetje homemade honing/mosterdsaus er bij en het feest is compleet. Een heerlijk verwenbroodje, ideaal voor in het weekend of als je jezelf even wilt verwennen.

Ik ben benieuwd: beleg je de boterham ook wel eens met jong belegen geitenkaas? En wanneer trakteer jij jezelf op dit heerlijke broodje?

Tostada met geitenkaas, spinazie en kip

Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 dikke sneden donker oerbrood (of boerenbrood)
• 3 plakken Maaslander geitenkaas 50+ Jong Belegen
• 1 grote kipfilet
• halve theelepel cajunkruiden
• hand verse spinazie
• 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie plus extra om het brood in de smeren
• 1,5 theelepel Franse mosterd
• 1 theelepel honing
• peper
• zout
• 1 eetlepel geroosterde pijnboompitjes

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en kruid het met de cajunkruiden. Bak de blokjes kipfilet in een koekenpan met olie op medium vuur gaar.

Snijd twee dikke sneden van het boerenbrood af. Besmeer de plakken brood met olijfolie en besprenkel met zout. Grill dit even in de oven (180ºC), grillpan of koekenpan zodat het licht krokant wordt.

Meng voor de dressing de olijfolie met mosterd en honing en breng dit op smaak met peper. Proef of de dressing goed is, voeg eventueel een beetje extra olijfolie of mosterd toe.

Beleg het gegrilde brood met verse spinazie. Breek de geitenkaas in stukken, strooi de helft over de spinazie. Verdeel de blokjes gebakken kipfilet over de sneden brood en strooi hier de overgebleven kaas over. Besprenkel de dressing over de broodjes en bestrooi tot slot met pijnboompitjes.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

———————————————

Op de hoogte blijven? Volg mijn blog via Facebook, Twitter of Bloglovin. 
Op Instagram (username @brendakookt) komen de lekkerste foodfoto’s voorbij!