Trio van vis: feestelijk kerst voorgerecht met zalm, tonijn en Hollandse garnalen

Een lekker en feestelijk kerst voorgerecht, een trio van vis. Met een zalmbonbon, bruschetta met tonijn en truffelmayonaise én een garnalencocktail. Een feestje op je bord, en niet moeilijk om te maken.

Trio van vis, feestelijk kerst voorgerecht

Een kerstdiner begint natuurlijk met een lekker en feestelijk voorgerecht. Als je van vis houdt is deze vistrio echt een aanrader.

Het voorgerecht bestaat uit drie kleine gerechtjes:

• een romige zalmbonbon
• een knapperige bruschetta van briochebrood met tonijn en truffelmayonasie
• een frisse garnalencocktail in Romainesla met whiskeysaus

Samen vormen deze drie gerechtjes een heerlijk trio van vis, een lekkere start van een feestelijk diner.

En wat heel erg fijn is: deze gerechtjes kun je goed voorbereiden, zodat je tijdens het diner ontspannen aan tafel kunt zitten bij de gasten.

Check je vis

Als je een gerecht met vis maakt let er dan op waar je vis vandaan komt. Door te kiezen voor duurzaam gevangen vis met het MSC-keurmerk draag je bij aan gezonde oceanen en een positieve impact op onze planeet.

Staat er een ASC-keurmerk op de verpakking? Dan weet je dat het om verantwoord gekweekte vis gaat. Deze kleine check in de supermarkt zorgt ervoor dat je voor duurzame vis gaat.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de vistrio.

Deze trio van vis kun je bij het kerstdiner bijvoorbeeld heel goed combineren met als hoofdgerecht de bladerdeegkrans van zalm en MonChou of de zalm wellington pakketjes. Ben je opzoek naar meer heerlijke kerstrecepten? Bekijk al mijn Kerst recepten.

Trio van vis: lekker voorgerecht

Voor het mooiste resultaat serveer je de gerechtjes op een groot bord of langwerpig serveerbord. Je kunt de onderdelen ook individueel serveren als amuse of klein hapje tijdens een kerstborrel.

1. Zalmbonbon met kruidenroomkaas: De zalmbonbon is misschien wel het meest feestelijke onderdeel van dit gerecht. Je bekleedt een klein kommetje met plakjes gerookte zalm en vult dit met roomkaas en citroen. Even opstijven in de koelkast en je hebt een prachtig, ronde bonbon van zalm.
2. Bruschette van tonijn met truffelmayonaise: De tonijnbruschetta maak je met briochebroodjes, die je roostert in de oven. Het zachte, lichtzoete brood combineert perfect met hartige tonijn, rode ui, kappertjes en truffelmayonaise.
3. Garnalencocktail met avocado: de Hollandse garnalencocktail is een echte klassieker. Deze keer geef ik het een frisse twist door te serveren op een bedje van Romaine sla, en avocado toe te voegen.

Tips voor het maken en voorbereiden van de trio van vis

Je kunt de gerechtjes van de vistrio klaarmaken en direct serveren, maar je kunt ze ook heel goed voorbereiden. Zodat je ze voor het diner alleen nog hoeft af te maken.

De zalmbonbons je tot 1 dag eerder maken. Bewaar ze in huishoudfolie in de koelkast.
Het tonijnmengsel kun je alvast mengen; bewaar het afgesloten in de koelkast. De bruschetta van brioche kun je ook alvast roosteren in de oven. Al is vers geroosterde brioche wel het aller lekkerste.
Voor de garnalencocktail kun je de saus alvast klaarmaken.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met MSC.