Vanillecake – basisrecept

Er zijn maar weinig desserts en baksels die zo geliefd zijn als een goedgemaakte vanillecake. Oftewel de echte Hollandse basis cake. Lekker op zichzelf als plakje bij de koffie, maar bijvoorbeeld ook heel lekker om te verwerken in een trifle.

Basisrecept vanillecake

Om te genieten van een heerlijke vanillecake, heb je een goed basisrecept nodig. Dit is mijn favoriete recept om vanille cake te maken. Lekker en eenvoudig: een recept dat je keer op keer kunt gebruiken om zelf cake te bakken.

Vanillecake heeft een subtiele maar hele lekkere smaak, waardoor je er veel mee kan variëren. Je kunt bijvoorbeeld stukjes fruit zoals bessen, partjes appel of perziken toevoegen aan het beslag voor een frisse en fruitige twist. Chocoladestukjes of noten kunnen de cake een knapperige textuur en extra smaak geven. Voor een feestelijke traktatie kun je de vanillecake bedekken met glazuur, besprenkelen met poedersuiker of decoreren met eetbare bloemen.

Vanille

Het geheim achter de heerlijke smaak van vanillecake is natuurlijk vanille zelf. Deze kostbare specerij wordt gewonnen uit de peulen van de vanilleorchidee en staat bekend om zijn rijke, zoete aroma en subtiele, bloemige smaak.

Je kunt kiezen voor echte vanillestokjes voor het lekkerste resultaat, maar vanille-extract of vanillepasta werkt ook goed. Ook kun je een deel van de suiker die in het recept wordt gebruikt vervangen door vanillesuiker.

Hoe bak je een luchtige vanillecake?

Het geheim achter een luchtige vanillecake zit ‘m in het mixen. Het is heel belangrijk om de vanillecake niet te lang te mixen, omdat te veel mixen de cake zwaar maakt. Kleine luchtbelletjes in het cakebeslag maken de cake licht en luchtig. Als je te veel of te lang mixt, knal je die luchtbelletjes als ballonnen uit elkaar, en dan wordt de cake zwaar en niet zo lekker.

Dus mix lang genoeg om alles te mengen, maar stop zodra alles goed gemengd is om een lekkere, luchtige cake te krijgen.

Hoe lang moet vanillecake in de oven?

De baktijd voor een vanillecake hangt af van het recept, de grootte van de cakevorm en de temperatuur van je oven. Over het algemeen moet een standaard vanillecake in een voorverwarmde oven op 170°C worden gebakken voor ongeveer 50 tot 60 minuten.

Tip: gebruik een tandenstoker om te zien of de cake gaar is

Om te controleren of de cake gaar is, kun je een tandenstoker of satéprikker in het midden van de cake steken. Als de steker eruit komt zonder beslagresten (schoon), is de cake klaar. Houd er rekening mee dat de baktijd enigszins kan variëren, dus het is een goed idee om de cake een paar minuten voor het minimumaantal aanbevolen baktijd te controleren om te voorkomen dat deze te gaar wordt.

Vanillecake met zonnebloemolie

Geen roomboter bij de hand? Dan kan je ook kiezen voor zonnebloemolie. Dit is een handige optie als je een lichtere cake wilt of als je lactosevrij wilt bakken. Zonnebloemolie houdt de cake lekker smeuïg en vochtig. Zorg ervoor dat je dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie gebruikt als de hoeveelheid boter die in het recept staat aangegeven. Het is een eenvoudige vervanging die vaak goed werkt en een heerlijke vanillesmaak behoudt.