Ga naar de inhoud

Visfilet met een krokant korstje

Vrijdag visdag! Noem het ouderwets, maar bij staat op vrijdag toch vaak vis op het menu. We zijn gek op vis met een lekker krokant korstje. Om een lekker korstje te creëren kun je vis paneren met paneermeel of broodkruim. Maar je kunt ook een lekker korstje krijgen door grof broodkruim en olie te mengen

Visfilet met een krokant korstje

Krokante visfilet2 txt

Vrijdag visdag! Noem het ouderwets, maar bij staat op vrijdag toch vaak vis op het menu.
We zijn gek op vis met een lekker krokant korstje. Om een lekker korstje te creëren kun je vis paneren met paneermeel of broodkruim. Maar je kunt ook een lekker korstje krijgen door grof broodkruim en olie te mengen met smaakmakers. Bijvoorbeeld een beetje citroen, tomaat en verse kruiden. Super lekker, zo krijgt je visje nog meer smaak.

Probeer het eens, maak dit lekkere visje met een smaakvol krokant korstje.

Krokante visfilet1

Krokante visfilet3

Visfilet met een krokant korstje

Bereidingstijd 10 minuten (plus 10 a 20 minuten oventijd)

Ingrediënten voor 2 (flinke) visfilets

  • 2 visfilets vers, of uit de diepvries (ik nam verse panga)
  • halve tomaat
  • lente uitje
  • 10 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • sap van een halve citroen (circa 2 eetlepels)
  • 1/2 theelepel paprika poeder
  • teentje knoflook
  • 2 (oude) boterhammen zonder korst
  • peper en zout
  • 3 eetlepels olijfolie extra vergine
  • verse peterselie

Bereiding:

Zorg ervoor dat de visfilets ontdooid zijn. Leg de visfilets op een stuk keukenpapier en bestrooi ze met zout. Laat dit ongeveer een half uurtje staan. Dep de vis hierna droog. Verwarm de oven voor op 200ºC.

Verwijder de zaadlijsten van de tomaat, snijd de tomaat in kleine blokjes, de lente ui in ringen en pers de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Maal de boterhammen (zonder korst) fijn in een keukenmachine, blender of staafmixer. Meng in een kom het broodkruim met tomaat, parmezaan, lente ui, knoflook, paprika poeder, citroensap en peterselie. Roer de olijfolie hierdoor heen. Breng dit op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in. Leg de visfilets in de ovenschaal, verdeel hier het broodkruimmengsel over.
Bak de visfilets 10-20 minuten in de oven.

Verse visfilets zijn na ongeveer 10-15 minuten klaar, vis uit de vriezer heeft ongeveer 20-25 minuten nodig. Controleer met een vork of de vis gaar is.

 

Bekijk ook andere recepten
Salade van geroosterde biet met appel en pistache 3 bieten biet 85 gram rucola 0,5 avocado 0,5 appel, in blokjes 80 gram zachte geitenkaas 2 el gepelde pistachenootjes (of walnoten) Voor de dressing: 4 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing zout en peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Verpak in aluminiumfolie en rooster 30 minuten in de oven. Laat de biet hierna afkoelen en snijd ze in partjes. Maak de dressing door de ingrediënten te mengen in een kommetje. Verdeel rucola over een groot bord of schaal. Verdeel hierover partjes avocado, partjes geroosterde rode biet en blokjes appel. Verdeel hierover verkruimelde geitenkaas en bestrooi met grof gehakte pistachenootjes. Verdeel tot slot de dressing over de salade van rode biet
Huzarensalade
Aardappelsalade met geroosterde bloemkool
Aziatische Kipspiesjes met honing en knoflook

6 reacties

Sandra

Vanavond gesmuld van tilapiafilet met dit krokante korstje. Heerlijk! Dit komt zeker vaker op het menu.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Super om te horen!

Astrid

Hoi Brenda, Vandaag hebben deze variant klaargemaakt en het was superheerlijk. Als extra had ik nog wat prei (over van het vrijdag vispakketje, gemaakt voor Ilya) Ingedaan. We hebben gesmuld Astrid

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Goed idee. Vrijdag (vrijdag = visdag ;-)) aten wij ook een ovenschotel met tomaat, prei en panga.

Maaike

Dat ziet er erg lekker uit! Wij eten echt te weinig vis... goed moment om weer eens vis op tafel te zetten, met een krokant korstje! :)

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Goed idee Maaike!

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op