Ga naar de inhoud

Witlofsalade met appel, kip en Jersey kaas

Dit is toch wel dé tijd voor een lekkere salade. Als lunch, of avondmaaltijd. Een salade kan altijd, zeker in de zomer. Vandaag deel ik een topper van een salade met witlof. Een witlofsalade met appel, kip en kaas. En die kaas, dat is een bijzondere in dit recept. Ik...
15 minuten Voorbereidingstijd

Ingrediënten

pers maaltijdsalade, of 4 pers bijgerecht

Voor de dressing

Print dit gerecht

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd het uiteinde van de witlof en haal de blaadjes los.
2
Stap 2
Snijd de ui in fijne halve ringen. Snijd de appel in dunne schijfjes en de kaas in kleine blokjes.
3
Stap 3
Doe de yoghurt met de mosterd en honing in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper en roer goed door.
4
Stap 4
Verdeel de sla over de borden en leg hier de witlofblaadjes op. Leg hiertussen de schijfjes appel en bestrooi met rode ui. Verdeel hierna de kipblokjes, Landana Jersey kaas en de croutons over de salade.
5
Stap 5
Maak de salade af door de dressing erover te verdelen.

Tip: als je het lekkerder vindt kun je de dressing ook in een kom door de sla, witlof en appel mengen.

Witlofsalade met appel, kip en Jersey kaas

Dit is toch wel dé tijd voor een lekkere salade. Als lunch, of avondmaaltijd. Een salade kan altijd, zeker in de zomer. Vandaag deel ik een topper van een salade met witlof. Een witlofsalade met appel, kip en kaas. En die kaas, dat is een bijzondere in dit recept.

Ik ben gek op onze Hollandse kaas en eet dit vaak. Op een boterham of cracker, maar ik gebruik het ook regelmatig in mijn recepten. Ik strooi het over ovenschotels en hartige taarten, meng het door stamppotten en gebruik het bij salades. Nu heb ik een nieuwe kaassoort ontdekt waarmee ik aan de slag mag, Landana Jersey kaas.

Witlofsalade met kip, appel en kaas

Landana Jersey kaas

Landana Jersey kaas is een nieuwe Hollandse Gouda kaas. Niet gemaakt van de melk van de bekende zwart-wit-gevlekte koeien, maar van melk van de Jersey koe. Dit is een bruine koe, oorspronkelijk afkomstig van het Britse eiland Jersey.

De Jersey koe is een ander ras, een bijzonder ras. De Jersey koe eet 30% minder en produceert daardoor ook 30% minder mest. Hierdoor hebben ze een lagere ecologische foodprint.

Niet alleen is de Jersey koe duurzamer, de melk die deze koeien geven is ook bijzonder. De melk is van nature rijk aan vitaminen en mineralen en wordt niet afgeroomd. Hierdoor is de melk (en dus ook de kaas gemaakt van de melk) bijzonder romig.

De Landana Jersey kaas is vrij van e-nummers, vegetarisch en lactose-arm (0,1g/100g). De kaas is verkrijgbaar in de smaken Mild, Belegen en Oud. Zie de verkooppunten op de website.

Witlofsalade met kip, appel en kaas

Witlofsalade met appel, kip en Jersey kaas

De Landana Jersey kaas is romiger dan we van onze Hollandse kaas gewend zijn. Als je de kaas even uit de koelkast hebt kun je het bijna kneden, zo zacht is het. En de smaak, die is ook vol. In dit recept gebruik ik de milde variant, maar het proeft bijna als (jong) belegen kaas.

De witlofsalade heb ik bewust grover gehouden, zodat je alle smaken echt proeft en de kaas ook goed tot zijn recht komt. Hierdoor is het misschien niet zoals je van een witlofsalade gewend bent, fijnsneden.

De licht-knapperige witlofbladeren en frisse partjes appel, kipfilet en knapperige croutons passen perfect bij de zachte en romige Landana Jersey mild. Als dressing gebruik ik een basis van yoghurt met een lichte honing/mosterdsmaak.

Witlofsalade met kip, appel en kaas

Dit artikel schreef ik in samenwerking met Landana Jersey Kaas, lees mijn disclaimer.

Bekijk ook andere recepten
Aardappelsalade met geroosterde bloemkool
Aziatische Kipspiesjes met honing en knoflook
Geroosterde bloemkool met komkommeryoghurt
Spaanse rijst met bonen en olijven

0 reacties

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op