Witloftaart met prosciutto, champignons en tomaatjes

Yes! Er staat weer een lekkere schotel online!

Ik ben gek op ovenschotels en weet inmiddels dat jullie deze recepten ook erg graag maken. Daarom heb ik vandaag weer een lekkertje voor jullie klaarstaan.

Deze schotel is extra lekker, want het is een variatie op mijn oh zo geliefde witlof. Witlof met ham en kaas, maar dan anders. Extra lekker door het toevoegen van tomaatjes, tijm en champignons. En de prosciutto geeft de schotel ook net dat beetje extra in vergelijking met ‘normale’ ham.

Schotels als deze zijn heel goed voor te bereiden, handig! Mijn tip: maak de schotel en bak hem af (eventueel iets korter dan de aangegeven baktijd). Bewaar de witloftaart in de koelkast, de dag er na hoef je hem alleen nog even op te warmen in de oven. Invriezen is met deze taart ook geen probleem.

Witloftaart met prosciutto, champignons en tomaatjes

Bereidingstijd 20 minuten en 30 – 40 minuten baktijd

Ingrediënten voor 4 personen (hoofdmaaltijd):

• 6-7 plakjes deeg voor hartige taart (ontdooid)
• 3 stronken witlof
• 125 gram champignons
• 8 Cherry tomaatjes
• 6 plakken prosciutto
• 60 ml Alpro Cuisine (1/3 van het pakje)
• 4 eieren
• 30 gram bloem
• 75 gram geraspte kaas
• 2 takjes tijm
• peper en zout
• olijfolie om in te bakken en de bakvorm in te vetten

Extra benodigd: een quichevorm of springvorm

Bereiding:

Halveer de witlof over de lengte en verwijder eventueel de bittere kern. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de halve stronken witlof hier in aan. Draai ze tussendoor ook even om zodat beide kanten mooi gebakken zijn en de witlof alvast gaart.

Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een andere koekenpan met olie kort aan. Breng de champignons op smaak met peper, zout en de blaadjes van 1 takje tijm.

Vet de bakvorm in en bekleed het met de plakjes deeg. Zorg dat de plakjes deeg goed aan elkaar zitten zodat de gehele vorm bedekt is.
Verwarm de oven voor op 180ºC.

Meng de eieren met Alpro Cuisine, geraspte kaas en bloem. Breng het mengsel op smaak met de blaadjes van een half takje tijm, peper en zout.
Roer de champignons ook door het mengsel.

Laat de stronken witlof even uitlekken. Leg de stronken witlof ieder in een plakje prosciutto en leg ze in de vorm. Giet het eimengsel voorzichtig in de vorm. Haal de prosciutto aan de bovenkant van de stronken witlof los zodat de witlof goed zichtbaar is. Halveer de Cherry tomaatjes en verdeel deze over de witloftaart. Garneer de taart met extra

Bak de witloftaart 35-40 minuten in de oven, tot het deeg gaar en goudbruin is en het eimengsel gestold.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer