Aardappeltjes met kip, kruidnoten en pompoen

aardappeltjes met kip, kruidnoten en pompoen.Al maanden liggen de kruidnoten in de supermarkt, nu mogen we ein-de-lijk los! Sinterklaas en zijn pietermannen zijn in het land en daarom kunnen we nu echt genieten van kruidnoten, speculaas en al het lekkers wat daarbij hoort. Het is weer tijd voor een themeweek op brendakooktnl: dé sinterklaasweek! Deze week staat hier op het blog helemaal in het teken van sinterklaasrecepten. Vandaag een recept met aardappeltjes met kip, kruidnoten en pompoen.

Er staan al heel veel sinterklaasrecepten op mijn blog (klik hier voor het overzicht van alle sinterklaasrecepten bij elkaar). Van sinterklaastaarten tot (hartige)banketletters, truffelkruidnootjes en pepernoten tiramisu. Wat nog ontbrak is een hartig hoofdgerecht met kruidnoten. En daarom ging ik daar vorige week eens mee aan de slag.

Het resultaat is een lekker gerecht met aardappeltjes, kip, pompoen en kruidnoten uit de oven. Het is anders dan je gewend bent, maar de kruidnoten doen het erg goed met deze combinatie. Leuk om te eten op sinterklaasavond, of voor het schoentje zetten met de kids. Kruidnootjes bij het avondeten, wie wil dat nou niet!?

aardappeltjes met kip, kruidnoten en pompoen.

Aardappeltjes met kip, kruidnoten en pompoen

Aardappeltjes met kip, kruidnoten en pompoen

30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram aardappeltjes
  • 350 gram pompoen blokjes
  • 1 kipfilet
  • 75 gram kruidnootjes
  • olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Was de aardappeltjes in de schil, snijd ze grof en kook ze 5 minuten voor samen met de pompoenblokjes.
  • Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet hierin aan beide kanten kort aan. Verkruimel 1/3 van de kruidnootjes en bak deze mee met de kipfilet.
  • Verdeel de aardappeltjes, blokjes pompoen en kipfilet over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Verdeel de kruidnootjes erover. Verwarm de bakplaat 15 minuten in de oven.
Pin dit recept
Afdrukken

Brenda Hoff
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.
2 comments
  1. Lekkere kombatie! Een ander recept voor een hartige maaltijd met kruiden is het bezonder lekkere Vlaamse Karbonaden. Daar doen ze peperkoek (ook vaak kruiden en roggebrood) bij. Ik kan me indenken dat het met kruidennoten net zo geslaagt zal zijn.

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk