Pastaschotel met kip en rode pesto

Van deze pastaschotel met kip en rode pesto gaf ik laatst een sneak peek op Instagram. Via de dm’s werd me veel om het recept gevraagd. Daarom besloot ik hem meteen in te plannen voor vandaag. Een prima start van de eerste volledige werkweek van 2020.

Pastaschotel met kip en rode pesto

Pastaschotel met kip en rode pesto

Dit recept heeft niet veel tekst nodig. Ik kan je zeggen dat het super lekker is en heel easy is om te maken.

De gekookte pasta meng je door de gebakken kip met groenten, met rode pesto en crème fraîche. Dit alles gaat in een ovenschaal met geraspte mozzarella. Kort in de oven en daarna kun je smullen.

Een toppertje dat bij ons thuis vaker gegeten gaat worden.

–> Klik hier voor meer pastarecepten, en op deze pagina vind je alle makkelijke maaltijden terug.

Pastaschotel met kip en rode pesto

Pastaschotel met kip en rode pesto

25 minuten
+ 20 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram penne
  • 2 rode uien gesnipperd
  • 400 gram soepgroenten
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 300 gram kipfilet in blokjes
  • 1,5 theelepel gedroogde oregano
  • zout en peper
  • 2 theelepels kipkruiden
  • 125 gram crème fraîche
  • 200 gram rode pesto
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • olijfolie om in te bakken

Bereiding

  • Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal in.
  • Verwarm olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak de kipblokjes hierin aan. Voeg de kipkruiden toe en bak deze mee.
  • Voeg de ui toe als de kip rondom aangebakken is. Doe de andere groenten erbij en bak deze 10 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper en voeg de oregano toe.
  • Roer de gekookte pasta door het kip-groentemengsel en roer de crème fraîche en rode pesto door het mengsel.
  • Verdeel het mengsel over de ovenschaal en bestrooi met geraspte mozzarella.
  • Verwarm 20 minuten in de oven en serveer hierna direct.
Pastaschotel met kip en rode pesto
Hoofdgerecht
Pin dit recept
Afdrukken
(Visited 433 times, 90 visits today)

Brenda Hoff
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.
16 comments
  1. Brenda, wat een heerlijk recept! Gisteren gemaakt en iedereen vond het lekker, zelfs de moeilijke eters aan tafel. Ik had “fijne” soepgroenten erdoor gedaan en de bordjes waren zowaar leeg. Voor herhaling vatbaar dus! Dank!!

  2. Gemaakt om samen met vrienden van te genieten.
    En genieten was het, heerlijk.
    En , alles van te voren klaar te maken, geen afwas nadien.

  3. Ik ben vandaag op je site terecht gekomen. Ivm corona moet je toch de tijd omkrijgen dus gaan we zelf wat kokkerellen. Ik ga dit recept vandaag maken. Wij zijn goede eters en ik vraag me af….is dit voor goede eters of gewoon 1 bordje…en klaar….
    Ik laat weten hoe het uiteindelijk was….bedankt!!

  4. Het was een heerlijke maaltijd!! Ik had het recept vooraf toch ietwat aangepast (alleen de hoeveelheden aangezien wij goede eters zijn) maar dat doet niks af aan de voortreffelijke combinatie van ingrediënten in dit recept.
    Zeker een aanrader!!!
    We gaan de komende tijd meer recepten maken uit je bestand…..Dankje Wel!!

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk