Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

Tijd voor een nieuwe variant op de pastasalade. Een pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing. Een ideale makkelijke maaltijd!

Een lekkere pastasalade is altijd een goed idee. Vind ik tenminste. Ik heb er dan ook meerdere in mijn vaste repertoire. Ik eet ze het liefst in de lente en zomer, maar omdat ik er zo’n fan van ben, komen pastasalades ook in de herfst en winter hier op tafel. En ook als lunch zet ik graag een salade met pasta op tafel. Of ik bewaar wat van de avond ervoor voor de lunch. Ideaal!

Vandaag is het dus tijd om een nieuwe versie te delen, deze pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

Fruit verwerken in de maaltijd, niet iedereen houdt ervan. Ik wel ;) In dit geval combineer ik pastasalade met nectarine. De nectarine grill ik in dit geval.

Door de nectarines te grillen, zijn ze niet alleen zoet van smaak, maar krijgen ze ook een lichtrokerige touch. Een heerlijke combinatie met de andere ingrediënten in deze pastasalade.

De gegrilde nectarines combineer ik met een friszoete honing-mosterddressing. Erbij neem ik romige avocado, zoute feta en lichtpittige tuinkers als garnering. Wat mij betreft een ideale combinatie!

De pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing is een lekkere maaltijd op zowel hete als regenachtige zomerdagen.

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

+ 20 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 200 gram gekookte pasta
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel wittewijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1-2 theelepels honing
  • 2 avocado’s
  • 4 nectarines
  • 100 gram rucola-slamelange
  • 100 gram feta
  • tuinkers ter garnering
  • peper en zout
Extra benodigdheden:
  • Grillpan

Bereiding

  • Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna afkoelen.
  • Meng de olijfolie met de wittewijnazijn, de mosterd, honing en peper en zout tot een dressing.
  • Snijd de avocado’s in blokjes en de nectarines in partjes.
  • Verwarm een grilpan op middelhoog vuur en bak hierin de nectarineplakjes 1-2 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben.
  • Meng de pasta met een beetje dressing en meng er vervolgens de rucola, de avocado en de gegrilde nectarinepartjes doorheen. Breek de feta in stukjes en verdeel die over de salade. Garneer de salade met tuinke

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing
Lunch
Salade

Pastasalade met nectarine en honing-mosterddressing

 

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept