Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Caesar salade met krokante kip

Wat begon als een salade met krokante kip werd een caesar salade met krokant kip. Omdat dit wat mij betreft toch echt de lekkerste combinatie is. Niet bepaald heel gezond zoals je misschien wel van een salade verwacht, wel heel erg lekker.

Caesar salade met krokante kip

Ik wilde een salade maken met krokante kip schnitzels. Ik weet niet precies waarom, maar een goede kip krokant schnitzel kan ik nou eenmaal erg waarderen. Vooral als een versie is waarbij echte kip wordt gebruikt. En het leek mij leuk om dit in een salade te gebruiken. Het doel was een salade te maken die anders is dan anderen. Maar dat is uiteindelijk niet helemaal gelukt. Het werd een Caesar Salad. Met krokante kip. Ook lekker ;)

Caesar salade met krokante kip

De basis van deze salade met body is dus de krokante kip schnitzel. Omdat ik gebakken spek hier heel erg lekker bij vindt was dat al snel de combinatie waar ik voor zou gaan. Gekookt eitje erbij en voor ik het wist leek dit op een Ceasar Salad. En toen besloot ik er echt voor te gaan door ook een Casar-dressing te maken. Met ansjovis.

Het resultaat is een super lekkere salade met body. Eentje waarvan je maar blijft opscheppen.

Caesar salade met krokante kip

Caesar salade met krokante kip

+ 20 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 2 kip krokant schnitzels
  • 2 eieren
  • 4 plakken gerookt ontbijtspek
  • 2 eetlepels pijnboompitjes
  • 2 kropjes romaine sla
  • 1 handje croutons
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas in snippers

Voor de caesar-dressing

  • 150 gram mayonaise
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel Worcestershire sauce
  • 1 theelepel dijon mosterd
  • 8 kappertjes
  • 2 anchovis filets
  • 1 snuf peper
  • 10 gram Parmezaanse kaas geraspt

Bereiding

  • Verwarm olie in een pan en bak de kip krokant schnitzels aan.
  • Bak de spek in een droge koekenpan krokant.
  • Kook de eieren in een pan met water, hard of zacht wat je zelf lekker vindt.
  • Haal de spek uit de pan en veeg de pan schoon met keukenpapier. Rooster de pijnboompitjes goudbruin.
  • Maak de dressing door de ingrediënten met de staafmixer te pureren.

Het opmaken van de salade:

  • Verdeel de romaine sla over een grote schaal. Verdeel hierover de stukjes kip en stuken spek. Snijd de eieren in partjes en verdeel dit ook over de salade. Verdeel hierover de dressing en maak af met croutons en snippers Parmezaan.

Tip:

Bewaar de overige dressing in een afgesloten pot, in de koelkast. Zo kun je het tot 5 dagen bewaren.

Caesar salade met krokante kip
Bijgerecht
Salade

Caesar salade met krokante kip

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

2 Reacties

  1. Michel 21 september 2021 om 16:01

    Bedoel je met citroensaus wellicht citroensap Brenda?

    1. Brenda Hoff 23 september 2021 om 07:15

      Ja dat klopt Michel, bedankt voor je reactie. Ik heb het inmiddels aangepast :)

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept